חברות לפייסבוק ביקשו ממני ארוחת בוקר בריאה לילדים.
משהו טעים וגם כמובן בריא במידה מספקת להשביע את רעבונינו ומצפונינו..
מצאתי משהו נחמד באינטרנט ושידרגתי אותו מעט.
מדובר בעוגיות קטנטנות וקראנצ'יות שבכייף אפשר לשים בקערה
ולמזוג מעל כמות נדיבה של חלב שקדים או שיבולת שועל, סויה וכד'.
ממש קערת קורנפלקס אבל בלי טיפת "קורן" – אלא עם שקדים.
בקיצור – קבלו את ה- ש ק ד י פ ל י י ק ס!
מרכיבים –
כוס שקדים טחונים דק.
כף גדושה עמילן ARROWROOT או עמילן טפיוקה או קוזו.(אפשר קורנפלור אבל עדיף להימנע)
כפית קינמון.
קורטוב מלח.
כף וחצי מייפל או אגבה.
הכנה –
מערבבים את השקדים עם העמילן היטב.
מוסיפים את המייפל ומערבבים. זה יוצא גושים קטנים, או פירורים.
לוקחים שקית קוקי וחותכים אותה בצדדים כך ששני הדפים שלה נפרדים. אפשר להשתמש בדפי נייר אפיה.
מניחים את התערובת על דף אחד של שקית קוקי ומפזרים את פירורי בצק השקדים בשכבה דקה.
זורים את הקינמון מעל ומכסים בדף הקוקי השני.
עם מערוך מרדדים את בצק השקדים עד שהוא בעובי של כ-1 מ"מ או כמה שיותר דק.
מסירים את הדף העליון בזהירות. עם סכין חדה מחלקים את הבצק לפסים, ריבועים או מלבנים קטנים.
מחממים תנור לחום של 130 מעלות.
אופים כ- 7-10 דקות. ככל שהבצק דק יותר הוא יהיה מוכן מהר יותר. הוא אפוי כשהוא בצבע צהוב-חום.
מוציאים ומניחים להתקרר לגמרי. עם הידיים שוברים את העוגיות לפי סימוני הסכין ושומרים בקופסא אטומה.
זהו, מוכן לאכילה, שקדיפלייקס בייתיים משובחים!
מממממממ
ולכבוד ט"ו בשבט- לדר משמש מגולגל עם מרציפן טבעי ( עם מעט יותר מייפל מבמתכון המקורי )
ט"ו בשבט שמח 🙂
19 תגובות
הי מקסים פה,
איפה קונים את העמילן הזה?
תודה
בנתיים מצאתי אותו רק בהזמנה מחו"ל. אבל את יכולה להחליף אותו בקוזו או עמילן טפיוקה.
ואני ממש שמחה שאהבת 🙂
עמילן טפיוקה הכוונה לקמח?
כן, קמח טפיוקה.
?
תודה רבה!
אני כבר שנים מחפשת תחליף בריא לקורנפלקס..
בכיף, אני עוד מעט אפרסם תחליף בריא לקוקופאפס, שזה נראה עוד יותר מושחת אבל ממש בריא 🙂 ממש אוטוטו
מגניב ביותר! וכבר לא יכולה לחכות – יש סיכוי שגם הקוקו פופס ללא גלוטן?
הקוקו פופס לגמרי בלי גלוטן 🙂 מומלץ לטעום את הבלילה לפני האפיה לוודא שהמתיקות נכונה לך. בהצלחה!
יש אפשרות להשתמש בקמח תפוחי אדמה? לצערי לא מצאתי טפיוקה כשר לפסח
כן, אפשר
עשיתי הכל לפי ההוראות ולא יצא לי. נשאר פירורים. יכול להיות שזה בגלל שהשקדים לא קולפו? לא צוין במתכון שיש לקלף
הי ריטה, יכול להיות שבגלל שהשתמשת בשקדים לא קלופים יש להוסיף עוד מעט מים כדי שהבצק ישאר דבוק ולא יתפורר. תוסיפי מים בכפית עד שהבצק מתאחד טוב. אשמח לשמוע אם הצליח לך 🙂
חושבת שיכול לעבוד עם פולפה שקדים (שנשארה מהכנת חלב)?
אפשר בטח! אם זה יוצא יותר מידי יבש צריך להוסיף מעט שמן קוקוס.
מגניב! תודה
מוצלח ביותר! כל הכבוד על הרעיון! טעים מאד גם בלי תוספת משקה חלב.
אפשר אולי להפוך את המתכון גם לחטיף מלוח.
האם ניתן לאפות ב 50 מעלות כדי שהויטמינים יישמרו?
שמחה שהצליח לך! אפשר 50 מעלות ואז לאפות למשך כמה שעות…. ככל שהמעלות נמוכות יותר כך משך האפיה יהיה ארוך יותר.