לחם כוסמין ללא שמרים בתוספת פסטו

לחם כוסמין ללא שמרים

לחם כוסמין ללא שמרים בתוספת פסטו

בעברי הלא בריא הייתי אופה מלא לחמים טעימים עם שמרים, חלות מתוקות וכאלה.

אני אוהבת לחם, כמו כולנווו ו….מנסה להיגמל….

אבל, לפעמים, פשוט צריך להכין את הרע במיעוטו 🙂 נכון? ואם כבר, אז כמה שיותר בריא.

כוסמין זו חיטה עתיקה, עשירה יחסית לבת דודתה החיטה המלאה, במינרלים, סיבים מסיסים ובחלבון.

יש בה פחות, אם בכלל, חומרי הדברה כי היא עמידה באופן טבעי בפני מזיקים למיניהם.

היא גם יותר טעימה, לדעתי 🙂

ושמרים הם משהו שאני כבר לא אוכלת (הם מעודדים קנדידה ) וחוץ מזה הם מסורבלים יחסית להכנה.

אז הנה לחם, מה זה פשוט, וטעים ואפילו מרשים 🙂 כאילו שאפיתי אותו עם שמרים, בחיי.

וגם יחסית בריא… יחסית.

לחם כוסמין ללא שמרים בתוספת פסטו

מרכיבים –

1/4 4 כוסות קמח כוסמין מלא.

2 כוסות חלב לבחירתכם, אורז, שקדים או סויה וכד' (לא קוקוס).

כפית שטוחה מלח הימאליה.

כף גדושה אבקת אפיה.

לחם כוסמין ללא שמרים בתוספת שומשום שחור

תוספות –

שמן זית או קוקוס

פסטו או שומשום שחור או קצח

לחם כוסמין ללא שמרים בתוספת שומשום שחור

הכנה –

מערבבים היטב 4 מכוסות הקמח עם החלב, המלח ואבקת האפיה.

לשים היטב, מוסיפים בהדרגה את 1/4 כוס הקמח הנותרת עד שהבצק יחסית לא נדבק לידיים.

הבצק צריך להישאר רך וגמיש. זה לוקח 3-4 דקות לישה.

משמנים תבנית לחם או קוגלהוף בשמן זית או קוקוס.

משמנים את הידיים במעט שמן, קורצים עיגול בצק בערך בגודל של אפרסק.

יש שתי אפשרויות עכשיו-

לחם כוסמין ללא שמרים בתוספת פסטו

ללחם עם שומשום שחור או קצח –  מגלגלים את כדור הבצק בשומשום או בקצח ומניחים בתבנית.

ממשיכים באותו אופן עד שכל התבנית מלאה כדורים עטופים בשומשום.

ללחם עם הפסטו – משטחים את הבצק על כף היד למין פיתה קטנה. מורחים כף פסטו ומגלגלים.

מניחים את הבצק המגולגל בתבנית. ממשיכים עד שכל התבנית מלאה בבצק ממולא פסטו.

אופים בחום של 200 מעלות כ-40 דקות. הלחם יתפח לו יפה ויהיה בצבע חום בהיר. כמו בתמונות.

לחם כוסמין ללא שמרים בתוספת פסטו

טעיםםםםם!!!!!

מה שכייף בצורת ההכנה הזאת שהלחם מתפרק לחלקים,

ונורא כייף להגיש לשולחן, לבצוע חתיכה, למרוח משהו ולזלול.

כמובן שאפשר לוותר על כל הבאלגן ופשוט לתקוע את כל הבצק בשלמותו בתבנית ולאפות באותו אופן.

לחם כוסמין ללא שמרים בתוספת פסטו

דוגמנית הבית 🙂 הבת שלי תמר