טופי קרמל מחלב קוקוס ומייפל

טופי קרמל עם 'נשיכה' של ג'ינג'ר

טופי קרמל מחלב קוקוס ומייפל

אתר מנטקה כבר זמן מה מכריז מידי חודש על מרכיב מזון מעניין שסביבו מפרסמים בלוגרים מתכונים נבחרים

החלטתי להצטרף!

והחודש המרכיב הוא- זנגוויל/ ג'ינג'ר מממממ

מרכיב מעניין ואפילו בריא

מצחיק הוא שלפני שבועיים בערך אמא שלי חזרה מחו"ל עם סוכריות זנגוויל טעימות אש

שממש ממש קשה להשיג בארץ, תכל"ס אי אפשר

טוב, הנה אתגר ראוי, להכין טופי ג'ינג'ר טעים, בריא, ואפילו טבעוני!

הוא יצא טעים מאוד, בטעם קרמלי מתוק עם נשיכה בסוף של זנגוויל

אפשר להכין אותו בדרגות קושי שונות, תלוי מה אתם אוהבים ( וגם מה שיצא לכם )

אין לי מדחום סוכר ואני חייבת שהמתכון יהיה פשוט, אז הנה,

טופי קרמל זנגוויל טבעוני 193

מרכיבים –

כוס חלב קוקוס

כוס מייפל טבעי

שורש זנגוויל באורך של כעשר ס"מ או יותר אם אתם אוהבים חריף

זהו!

טופי קרמל מחלב קוקוס ומייפל

להכנה –

מקלפים את שורש הזנגוויל ופורסים לפרוסות בעובי של כ 2 מ"מ

מכינים מראש כוסיות קטנטנות מנייר אפייה למזיגה

מכינים מראש קערה עם מי קרח, ממש מים עם קרח

בסיר כבד שמים את חלב הקוקוס, המייפל ופיסות הזנגוויל

עכשיו מתחילה עבודה, כי מעכשיו ועד שהכל מוכן יעברו בערך 15 דקות ואת כולן חייבים לבלות צמוד לסיר.

מדליקים אש בינונית-קטנה ומערבבים עד שהנוזל מתחיל לבעבע, אז עוזזבים אותו

טופי קרמל מחלב קוקוס ומייפל

כשיש עוד מלא בועות

טופי קרמל מחלב קוקוס ומייפל

אמצע הדרך, עוד יש מלא בועות

טופי קרמל מחלב קוקוס ומייפל

שליש מכמות הבועות, להתחיל לבדוק טיפה בקערת מי קרח

הנוזל הרותח נוטה לטפס מעלה בביעבוע עד קצה הסיר, לפני שהוא מצליח, יש להרחיק את הסיר מהאש ולהנמיך את האש קצת

כשהבועות ממש פוחתות, בערך לשליש, מתחילים לבדוק את הסמיכות של הטופי.

מוציאים טיפה ושמים בקערת מי הקרח, ממשמשים בין האצבעות, אם הוא ממש רך ממשיכים לבשל אותו,

ים טיפה ושמים במי הקרח, אפשר להוריד מהאש בזמן הבדיקה ליתר בטחון.

הטופי יכול להיות מאוד רך או שהוא יכול להיות קשה כמעט כמו סוכריה, לבחירתכם

מוזגים לכוסיות ומניחים להתקרר.

חשוב להוציא את פרוסות הזנגוויל ולשים בצד, אחרת הטופי יתמלא בנוזלים

לא כמו בתמונה 😉

 

טופי קרמל מחלב קוקוס ומייפל

עוטפים בנייר הכוסית ושומרים בקופסה אט

ומה, או שלא…

הטעם ישאר תמיד גן עדן, עם "שפיץ" קטן של אופי 🙂