אני באופן אישי לא אוהבת שלוקחים אוכל אמיתי ומחליפים אותו ב'כאילו' אוכל.
אם זו קציצה, אז שתשאר קציצה,או שניצל או חביתה, או… הבנתם, נכון?
אולי רק לפעמים ;-), אבל, כשחיפשתי אחר מתכון מוצלח, פשוט וטעים בכל זאת להמבורגר טבעוני,
לא מצאתי.
לפני כמה ימים במסגרת הנסיונות שלי, הכנתי מעין 'קציצה' שפשוט אמרה: אני המבורגר,
גם במרקם הנכון, גם בטעם הנכון, מה שנקרא, ממש 'דיברה אלי' 🙂
ועם רוטב מתאים (קטשופ…) אני בטוחה שהיא גם 'תדבר לליבם' של הילדודס, אוהבי הג'אנק פוד
אז הנה, עם רוטב גם למבוגרים 🙂
מרכיבים –
קופסת נבטוטים (בערך כוס נבטוטי עדשים, ושעועית מש )
בצל גדול
חצי זר פטרוזיליה
3-4 כפות קמח אפונה צהובה
כפית מלח הימאליה
טיפ טיפה שמן קוקוס
הכנה –
במג'ימיקס קוצצים את הבצל והפטרוזיליה לחתיכות קטנטנות
מוציאים ושמים באותו המג'ימיקס את הנבטוטים. קוצצים עד שהתערובת הופכת לדביקה, עדיין עם גרגרים אבל קטנים מאוד
מערבבים הכל עם קמח האפונה והמלח
עם האצבעות מורחים שכבה דקה של שמן קוקוס על מחבת פלדה טובה, מחממים לחום בינוני-גבוה
עם כף לוקחים מהתערובת ומניחים על המחבת ומשטחים לעובי של 2-3 ס"מ
הופכים כשמשחים והקציצה נראית 'יבשה'.
מכינים כך את כל הקציצות.
עכשיו ההרכבה :-), כאן זה שלכם.
אני הוספתי עגבניה וחסה בלחם שיפון מלא עם רוטב טחינה-בוטנים מופלא (בקרוב מתכון )
אפשר בלחמניה עגולה מקמח מלא וקטשופ
אפשר להוסיף מלפפונים חמוצים ובצל סגול
אפשר חרדל
ואפשר סתם כך ביד 🙂
שנת לימודים מופלאה ובריאה לכולנו!
13 תגובות
תודה 🙂
תענוג שלי 🙂
אפשר להחליף את הקמח אפונה בקמח כוסמין או קמח אחר?
נשמע מעולה:)
אפשר, אבל אז שה יוצא טיפה כמו מאפה ופחות המבורגרי. אבל אולי אפשר להשתמש בכוסמין בחצי הכמות ואז זה יצא טוב. בלי קמח אפונה בכלל ורק חצי כמות קמח כוסמין.
שלום לך.
1.איך מכינים קמח אפונה? אפשר לרסק זאת?
2. האם אפשר שמן אחר?
3. מה דעתך על אפית הקציצה?
אפשר במטחנת קפה קטנה. למרות שהאפונה במקור די קשה ולכן הכי מומלץ זה לקנות מוכן.
אפשר לאפות כמובן 🙂
אפשר כל שמן שמתאים לך. שאת יודעת שהוא טוב
נישמע טעים מאוד! רציתי לשאול האם אפשר להחליף את קמח האפונה בקמח אחר כמו קמח חומוס או משהו בסגנון? אני פשוט לא מוצאת קמח אפונה בשום מקום. אחלה אתר דרך אגב 🙂
נבטוטים זה עדשים ומש מונבטים?
בדיוק
אפשר לדעת קצת על הלחם שבתמונה ? נראה לחם חבל"ז !
בטח
זה לחם שיפון מלא של מאפיית ״רומן״. והוא באמת מעולה. אפשר להשיג אותו בעיקר במעדניות רוסיות ??
שלום רב
הנבטית י כוס אפונה צהובה
האם להשתמש בכל הכמות או בכוס אחרי ההנבטה
האם להנביט גם שעועית מש למתכון או שזה אחד מהסוגים
תודה רבה