הי!
כבר לא נעים לי להתנצל על השקט ששרר כאן בבלוג…
אבל רק שתדעו שאתם תמיד בליבי, במחשבתי ובמטבחי.
וגם אם כמה זמן שורר כאן שקט אוטוטו יגיע עוד פוסט בסערה 🙂
מבטיחה.
אני כל הזמן מנסה דברים חדשים, ולפעמים זה מצליח לי ועוד יותר לפעמים מצליחה לצלם אותם…
ואז אתם מקבלים אותם כאן 🙂
הנה מאפינס ממש פשוטים שאני מכינה כבר הרבה זמן בגירסת מאפינס
לפעמים בצורת עוגה, וכל פעם עם תוספת אחרת מגניבה ובטעם מעט שונה.
כמו גלידה עם מלא טעמים, גם המאפינס האלה יכולים לאמץ לעצמם גיוונים רבים.
גם לצמחונים וגם לטבעונים שלא נוגעים, טפו טפו בביצים.
שתי הגרסאות מוצלחות בדרכן.
והכל פשוט פשוט.
מרכיבים – (אפשר להכפיל ולשלש את המתכון אבל אלה המרכיבים הבסיסיים)
כוס קמח שקדים
כפית אבקת אפיה
ביצה או כף גרעיני צ'יה ו3 כפות מים
2 כפות דבש/מייפל/אגבה/סילאן
2 כפות חלב קוקוס/מיץ לימון/מיץ תפוזים או אפילו מים
הכנה –
מערבבים הכל יחד.
אם אתם משתמשים בצ'יה, יש להשרות אותה כ 15-20 דקות עם המים לפני שמערבבים.
הכמות הזו מספיקה ל-6 מאפינס קטנים או 5 בינוניים או לעוגה קטנה.
אופים בתנור כ- 20 דקות בחום של 175 מעלות.
למאפינס הטבעוניים יש להוסיף עוד 5-10 דקות אפיה כי הם לחים יותר.
נכון ממש קל?
גיוונים –
טעם תפוז, משתמשים במיץ תפוזים (גם במקום המים של הצ'יה)
פורסים פרוסות תפוז ומניחים בתחתית תבנית המאפינס.
על כל פרוסה מטפטפים כפית ממתיק (מייפל/דבש/אגבה)
ואופים כ-10 דקות לפני שמוסיפים את הבלילה.
בגמר האפייה מניחים למאפינס להתקרר מעט והופכים אותן על צלחת- יוצא יפיפה 🙂
אפשר גירסת אוכמניות.
כאן משתמשים בחלב קוקוס
ומניחים בתחתית כל תבנית 4-5 אוכמניות טריות/קפואות/מיובשות ומעל מוזגים את הבלילה.
אופים לפני ההוראות שלעיל.
אפשר להניח תות שלם בתחתית המאפינס, ולהשתמש במיץ לימון ותות מעוך לבלילה.
אפשר כמובן לערבב פנימה פצפוצי שוקולד שזה תמיד הולך עם הילדודס.
ואפשר שתכתבו לי עוד גיוונים שבא לכם 🙂 אני אשמח לשתף כאן את כולם!
28 תגובות
טוב לשמוע ממך שוב
אנסה את העוגיות בקרוב (:
🙂
אני רגישה לשקדים ,
איזה קמח יכול להחליף את קמח השקדים?
אפשר כל קמח אגוזים אחר. כמו בוטנים, אגוזי לוז. הכוונה כאן ב- 'קמח' היא לאגוזים שטחונים דק דק.
תודה. נראה מעניין כמו מתכונים אחרים שלך. האם אפשר להשתמש בפול פה של שקדים במקום בקמח שקדים?
כן, רק הייתי מוסיפה כף שמן קוקוס שלא תהיה יבשה 🙂
היי, האם יכולה להשתמש בשן אחר?אין לי שמן קוקוס
כן, אני פשוט מאוד חובבת שמן קוקוס אבל בהחלט כל שמן אחר מתאים
הי, תודה על המתכון.
יש לך המלצה למי שלא טוחן שקדים בבית היכן לקנות קמח שקדים במחיר שפוי?
תודה!
בלוינסקי בתל אביב מצאתי יחסית בזול
תודה רבה לך
התגעגענו ,,,,,,
תודה לך 🙂
היי,
המאפינס בתנור!(: רק שהבלילה יצאה לי צמיגית.. ולא נוזלית כמעט בכלל. זה בסדר?
כן, זה המרקם
איזה אתר מגניבבב:)
🙂
היי!
שילבתי בלילה עם מיץ לימון יחד עם מיקס פירות יער. יצא מושלם! שדרוג מעולה לאוכל כשר לפסח ובריא, שילוב שלא חשבתי שקיים…
תודה וחג שמח 🙂
🙂 תודה על השיתוף!
כמה זמן צריך להשרות את הצ׳יה? חייב?
את הצ'יה צריך להשרות לפחות 15 דקות. אפשר יותר.
היי, תודה רבה על המתכון והאתר המעולה. הכנתי אתמול את המאפין (כן דווקא בצאת החג) ויצא ממש טעים. מספר שאלות לי: בהכנה הבצק היה ממש יבש כמו בצק פריך. הוספתי לו תוספת מיץ תפוזים וגם תוספת מים עד שהגעתי למקרם צמיגי. אה, והוספתי גם כף שמן קוקוס כי היה לי מוזר שאין שמן.
יש לך רעיון למה יצא לי ככה? כאמור התוצאה הסופית היתה טובה אבל תוהה אם אמור להיות ממש מרקם בצק או שפיספסתי משהו (עשיתי בגרסה עם הצ'יה). בנוסף יש טעם מריר קל, האם זה טעם רגיל של השקדים או אולי הצ'יה? ולבסוף, את חושבת שיעבוד גם עם רסק במקום הצ'יה (תחליף ביצה במתכונים רבים)?
הי, בהחלט יכול להיות שהצ׳יה ספגה את כל הנוזלים וצריך להוסיף עוד 🙂 לגבי השמן, אין צורך כי השקדים מלאים שומנים טובים. הטעם המריר יכול להיות מהשקדים… תטעמי את הפירורים ותראי אם הם מרירים. לצ׳יה אין טעם בכלל. לפעמים לקליפת תפוז יש טעם מריר, אולי נכנסה לך מעט מהקליפה?
ובנוגע לתחליף רסק תפוחים, רציתי גם לנסות כי ראיתי באיזה מקום שזה מוצלח , אבל לא היה לי… שווה בהחלט בדיקה 🙂 ספרי איך יצא!
הכנתי כמה פעמים בכל פעם ב"תיבול" שונה
★קינמון אגוזים (אני שמתי פקאן) וצימוקים.
★קקאו ועוד קצת נוזל (אני הוספתי מיץ תפוזים) וקליפת תפוז מגוררת. וגם ציפית בקרם שוקולד (2 כפות שקדיה, 4 כפות סילאן וכף קקאו).
★קוביות אגסים ומרציפן (המרציפן מהמתכון שלך).
★טחינה גולמית וסילאן וערבבתי חלקית שנשארו פסים.
★אגוזי מלך בבלילה. ושפכתי מייפל איך שיצא מהתנור יהיה חם.
יש כמובן עוד המון אפשרויות…
וואו!!! חבל שאי אפשר לראות תמונות! זה נשמע מעולה ממש 🙂 אהבתי במיוחד את השילוב של אגסים ומרציפן, תודה על השיתוף!!!!
היי, אפשר להשתמש בשקדים טחונים במקום קמח שקודים? והאם באותה כמות?
בטח!
קמח שקדים הוא למעשה שקדים מולבנים שטחונים דקדק.
תטחני את השקדים לאבקה כמה שיותר דקה אבל שימי לב שאת לא טוחנת יותר מידי והם הופכים לחמאה 🙂
היי…☆ הכנתי בדיוק לפי ההוראות (חוץ מתוספת חצי כפית תמצית וניל) ויצא חמוד אבל יבש מדי לטעמנו… מה לשנות בפעם הבאה?
אפשר להוסיף מעט מיץ תפוזים, כשליש כוס, ועוד כף שמן. אשמח לשמוע איך הצליח בנגלה הבאה!