לביבות בהאג'י טבעוניות

לביבות בניחוח הודי טבעוניות

לביבות בניחוח הודי

הנה הפוסט שלי לחנוכה…

החג עוד לא נגמר ומחר נר שמיני, אז זה בדיוק בזמן, לא?

תנו לי להשלות את עצמי קצת, לפחות עד סוף הפוסט 😉

הליביבות האילו טבעוניות לגמרי,

טעימות לגמרי,

ללא טיפת גלוטן,

ומלאות טעמים ממש!

הן מבוססות על הבהאג'י בצל, רק עם תפוחי אדמה,

כיאה ללביבת חנוכה אמיתית.

ואם בא לכם משהו יותר אותנטי הודי, החליפו את תפוח האדמה בבצל נוסף.

הן דורשות מעט יותר עבודה מהמתכונים הרגילים שלי,

אבל אם כבר מטגנים, בואו נטגן משהו חם על אמת 🙂

מוכנים?

תבלינים ללביבות בהאג'י טבעוניות

מרכיבים –

2 בצלים גדולים, או 3 בינוניים.

תפוח אדמה גדול, או 2 בינוניים.

1/3 כוס קמח אורז

2/3 כוס קמח חומוס

1 כוס מים

לתבלינים:

2-3 ס"מ שורש ג'נג'ר-זנגויל מקולף

5 שיני שום

1 פלפל ירוק חריף, אם אוהבים חריף תוסיפו עוד אחד.

זר קטן של עלי כוסברה.

כף זרעי כמון

כף כורכום

כף מלח הימלאיה

לביבות בהאג'י טבעוניות

הבלילה לפני הכנסת הבצל ותפוח האדמה

הכנה –

הנה סדר העבודה:

קולים את זרעי הכמון על מחבת ללא שמן כדקה, עד שהם מפיצים ריח (כייף! )

גורסים אותם במטחנת קפה או במכתש ועלי קטנים.

במג'ימיקס שמים את השום, ג'ינג'ר, פלפל חריף, כורכום, כמון,

מלח ואת הקמחים ו2/3 כוס מים.

טוחנים עד שהכל הופך למשחה צהובה חלקה כמה שאפשר.

מוסיפים 1/3 כוס מים הנותרים,

ומניחים לנוח בקערה בזמן שאתם מכינים את הבצל ותפוח האדמה.

 

במג'ימיקס פורסים את הבצל לרצועות, איך?

חותכים כל בצל לרבעים ועם המתקן של הפרוסות הוא נחלק לרצועות.

מגררים את תפוח האדמה.

מערבבים את רצועות הבצל ותפוח האדמה המגורר לתוך הבלילה.

קוצצים את הכוסברה באופן גס ומערבבים פנימה.

הירקות צריכים להיות עטופים בבלילה בשכבה דקה ולא יותר.

מחממים שמן במחבת בעומק של חצי ס"מ בחום בינוני גבוה.

שהלביבות יקבלו השחמה טובה אבל יאפו מבפנים.

מטגנים כל לביבה 2-3 דקות מכל צד.

לביבות בהאג'י טבעוניות

 

אתם תקבלו לביבות קריספיות ומלאות טעמיםםם.

עדיף לאכול ישר 🙂

מגישים עם יוגורט כבשים או עיזים

ואם אתם טבעונים, עם דיפ אבוקדו ולימון (פשוט אבוקדו מרוסק עם מעט לימון ומלח )

לביבות בהאג'י טבעוניות

חג שמח!!