חטיף אצות נורי מלוח

חטיף אצות בסגנון קוריאני

חטיף אצות נורי מלוח

הטרנד החדש הוא אצות,

בחיי, תרשמו לעצמכם!

אם חס וחלילה יגמר המזון בעולם,

ואין לי מושג בכלל איך זה יכול לקרות בעידן השפע שבו אנחנו חיים,

אבל אם כן, אצות זה הדבר הבא.

עכשיו, לגבי הטעם,

קצת טעם נרכש, נכון.

אבל אני מדברת כאן על חטיף אצות נורי,

שזה הכי הכי מיין סטרים מכל האצות שיש.

וחבר׳ה, זה בריא!

וילדים מתים על זה!

וזה מלוח וכייף לנשנש, ואפשר במלא טעמים.

ממש תחליף ביסלי, רק ירוק כזה…

נו, תתגברו.

חטיף אצות נורי מלוח

אם נכנסתם לאחרונה לבתי טבע

או חנויות שמייבאות דברים מהמזרח

בטוח נתקלתם בחטיפי האצות מקוריאה.

או במידה וזו הפעם הראשונה שבכלל שמעתם על כזה,

לכו, תקנו חבילה קטנה רק כדי להכיר.

ולהתמכר, כי זה ממכר.

חטיף אצות נורי מלוח

עכשיו, הם לא ממש זולים ולכן,

הכינותי לבד 😁

הכנתי בארבעה גרסאות שונות.(לפני הטעמים)

עם מים ובלי שמן בכלל, עם מים וקצת שמן, בלי מים ורק עם שמן, ועם גרעיני פשתן ושומשום.

האחרון יותר ״בשרני", לעומת חבריו הדקיקים.

חטיף אצות נורי מלוח

מצד ימין הגרסה עם מים בלבד ומצד שמאל הגרסה עם מים ושמן

מרכיבים –

חבילת אצות נורי לסושי.

או כמה חבילות 😉

שמן זית

שמן שומשום

מלח

3-4 כפות גרגרי פשתן

3-4 כפות שומשום, אפשר שחור

אם בא לכם לגוון בטעמים:

וואסבי, פלפל שחור, צ׳ילי, אבקת בצל, אבקת שום, ועוד כיד הדמיון

חטיף אצות נורי מלוח

חטיף נורי עם שכבת גרגרי פשתן ושומשום דקיקה בפנים

הכנה –

גרסת המים בלבד-

יוצא בטעם הכי ׳דגי׳, יש שאוהבים ויש שזה חזק להם מידי.

יתרון הגרסה הזו היא שהיא הבריאה והדיאטטית ביותר, כאמור, ללא שמן.

מכינים קערית עם מים, מעט מלח, ומברשת קטנה.

פורסים ניר סושי עם הצד המבריק למעלה.

טבלים את המברשת במעט מים ומברישים חצי מהשטח. מפזרים מעט מלח ומקפלים את הניר על עצמו.

מהדקים, אפשר להבריש בעוד ממש טיפה מים.

מניחים על נייר אפיה. חוזרים על כך עם כל הדפים.

מניחים בשכבה אחת על התבנית.

מחממים תנור ל-120מעלות סלזיוס.

אופים כ-10-12 דקות. הופכים אותן באמצע האפיה. האצות חייבות להיות קרספיות.

אם יש להן גמישות כלשהי, יש לאפות עוד קצת, עד לקריספיות מושלמת.

חטיף אצות נורי מלוח

חטיף נורי עשוי עם שמן זית ושמן שומשום בלבד

גרסת המים ושמן –

בעיני היא הכי מוצלחת. גם איזון מוצלח בין בריא לטעים.

הוראות ההכנה זהות בהתחלה שלהן לגרסת המים, רק שבסיום הקיפול, מברישים מעל תערובת של שמן זית ושמן שומשום.

היחס הנכון הוא 3 חלקים שמן זית על חלק 1 שמן שומשום.

אני קניתי מברשות צבע קטנות שעושות את העבודה הכי טוב.

כל השאר ממש זהה. התוצאה מעט שונה, החטיפים מתנפחים ומקבלים צורות משונות. זה הכל.

חטיף אצות נורי מלוח

גרסת השמן –

היא הכי מזכירה את החטיפים הקנויים. כאן פשוט עם המברשת מברישים דף נורי בתערובת שמן זית ושמן שומשום.

היחס הנכון הוא 3 חלקים שמן זית על חלק 1 שמן שומשום.

מפזרים מעל מלח. מניחים מעל דף נורי נוסף וחוזרים על התהליך.

מניחים בתנור שחומם ל 120 מעלות סלזיוס, ואופים כ-12 דקות. גוזרים לחתיכות אכילות ומגישים.

חטיף אצות נורי מלוח

הגרסא הבשרנית עם גרעיני הפשתן –

כאן החטיפים הופכים כמעט לאוכל. הם משביעים יותר ויותר קראנצ׳יים. קצת יותר עבודה והתעסקות,

ומתאים למי שאהב בילדותו לעשות עוגות בוץ, כי הכל נמרח… ראו הוזהרתם.

תוצאה שווה, אבל עדיין.

מתחילים בהשריית הפשתן עם 6-8 כפות מים. משרים למשך 15 דקות, עד שהוא ג׳לטיני כזה.

מוסיפים לו את השומשום ומלח.

מניחים דף נורי עם הצד המבריק כלפי מעלה, מניחים כף שטוחה מהתערובת במרכז הדף ומקפלים לשניים.

עם מערוך ״מרדדים״ את הדף לצדדים ומה׳יפול החוצה, כדי ליצור מצב של שכבה דקה בעובי גרגר פשתן בודד.

שאריות תערובת הפשתן ימחצו החוצה. וכאן הם נמרחים על המערוך עצמו ועל כל האזור.

לא נורא, אפשר להעביר עוד רידוד על האצה וליצור מלמעלה מעין דגם של גרגרי פשתן בתפזורת מעל גם.

מניחים על ניר אפיה. אופים בחום נמוך, 120-135 מעלות סלזיוס למשך 20-25 דקות.

חשוב להקפיד שהשכבה תישאר דקיקה ככל האפשר, אחרת תקבלו קרקר עבה וקשה במקום חטיף פריך.

חטיף אצות נורי מלוח

טעמים –

את הטעמים מוסיפים למים שאיתם מברישים את האצות. או אפשר לפזר מעל יחד עם המלח.

אפשר להגביר את החום אם אתם אנשים חסרי סבלנות (ישראלים), אבל אז חייבים להיות ערניים מאוד שהחטיפים לא ישרפו.

מדובר כאן בגרסאות לעצלנים כמוני. אם בא לכם להכין את החטיפים בסגנון המקורי, הנה הלינק לוידאו של בלוגרית מתוקה,

קוריאנית- אמריקאית שמסבירה בדיוק איך להכין את החטיפים האילו כמו בקוריאה 🙂