אביב הגיע פסח בא ואנחנו כאן עושים חגיגה 🙂
בחוץ הכל פורח בצהוב עז, הכל ירוק והשמש חמימה ונעימה.
פשוט ת ע נ ו ג.
לכבוד האביב הכנתי סלט של קישואים טריים שהוא ארוחה ממש בפני עצמה.
העדשים השחורות מוסיפים טעם וצבע וממלאים את הבטן כך שאין צורך בעוד משהו ליד…
אצלי סלט הוא כבר מזמן הארוחה העיקרית 😉
את הקישואים קילפתי בג'וליאן, אז יצא גם יפה.
ויש גם גירסא של סלק, סלט שראיתי בכמה מקומות, אבל הוא כל כך יפה שלא התאפקתי ויש גם צילומים שלו.
מרכיבים –
3-4 קישואים צעירים קטנים.
בצל סגול
2/3 כוס עדשים שחורות.
1/2 זר פטרוזילה
1/2 זר כוסברה
חצי כוס שמן זית
1/3 כוס מיץ לימון ( אפשר 1/4 כוס )
כף דבש או אגבה
מלח הימאליה
לסלט הסלק – במקום קישואים 2-3 סלקים בינוניים.
הכנה –
קודם כל מבשלים את העדשים בהרבה מים – 2 כוסות עד שהם רכים אבל לא מעבר.
זה לוקח בערך 20-25 דקות בישול. מסננים ומניחים להתקרר.
"קולפים" את הקישואים בג'וליאן.
פורסים את הבצל הסגול לפרוסות דקות במנדולינה.
קוצצים את הכוסברה והפטרוזיליה.
מניחים הכל בקערת הגשה.
בצנצנת שמים שמן זית, לימון ודבש או אגבה וכפית שטוחה מלח.
סוגרים במכסה ומשקשקים נמרצות.
ממש לפני האכילה מוזגים את הרוטב ומערבבים.
בתאבון!
לסלט הסלק-
מבשלים את הסלקים. כשהם רכים, בודקים עם סכין חדה, מוציאים מהמים ומקלפים אותם.
עכשיו "מקלפים" אותם עם ג'וליאן לרצועות דקיקות.
מערבבים עם העדשים, הבצל הסגול והכוסברה והפטרוזיליה הקצוצים.
משתמשים באותו הרוטב רק שאני מעדיפה יחס של 1:1 שמן זית ולימון לסלט הזה.
הערה* רוטב ויניגרט קלאסי משתמש ביחס של 1:2 שמן:חומץ (לימון).
אני נורא אוהבת לימון כך שהסלטים שלי תמיד קצת חמוצים לאנשים שפחות מתענגים עליו.
אפשר בקלות לשנות את היחס ותמיד להוסיף קצת שמן או קצת לימון לפי טעמכם.
אז חג שמח וחגיגי ופורח לכולכם!
