פשטידת ירקות שורש בשלל צבעי הסתיו

אוטוטו מגיע החורף, ומתחילים להריח את הגשם,

בחנויות יש מלא סלק, קולורבי וארטישוק ירושלמי…. צבעים של סתיו.

הכנתי פשטידת ירקות שורש צבעונית וטעימה, בלי גבינות או חלב אבל, עם ביצים.

כמה שהיא יפה, ככה פשוטה וככה טעימה. מי שאומן ביניכם יכול לשחק עם ההרכבה שלה ולהנות מהתמונה המקסימה שהוא יוצר.

וברור שאפשר לתת גם לילדים להשתתף ולהכין פשטידות אישיות בדיוק באותו אופן.

הכנתי אותה נטו מירקות שדלים בעמילנים זאת אומרת, בלי תפו"א  ובטטה, למרות שאפשר בהחלט גם איתם.

יש כאן קולורבי, גזר, סלק ותפו"א ירושלמי שהוא בכלל לא תפו"א וסתם שורש הכי טעים בערך שיש.

חיברתי הכל עם חלב קוקוס וביצים…… ו…..וואלה —– ארוחה דלת קלוריות ורבת טעם.

מרכיבים –

2 סלקים קטנים או אחד ענק

2 קולורבי בינונים

3 גזרים

3 שורשים בינוניים של תפו"א ירושלמי

פחית מי קוקוס – הכי כדאי של תאי אגרי פוד פובליק קומפני לימיטד -פחית בצבע בורדו שכתוב עליה גם ללא חומר משמר, כי הוא היחידי (!!) שמצאתי שמכיל רק קוקוס. כל השאר מוסיפים כל מיני תוספות מיותרות.

3 ביצים

מלח ופלפל לפי הטעם, לפחות כפית מלח.

הרכבה –

מקלפים ופורסים במנדולינה את הירקות. לפרוסות הכי דקות שאתם מצליחים להכין.

מניחים את הפרוסות בכלי לפשטידה – הכי יפה זה מזכוכית…. 🙂  מסדרים יפה איך שרוצים. אפשר בגושים אפשר בשכבות אפשר בבאלגן.

מקציפים קלות את הביצים עם מי הקוקוס ושופכים מעל הירקות. לא צריך לשמן את הכלי!

אופים בתנור בחום של כ- 230 מעלות כשעה.

זהו!

אופס, אפשר לקשט מלמעלה בעגבניות חצויות לפני האפיה. לא חובה.

מגישים עם סלט ירוק, הכי שווה.

ותה קינמון בדבש.

אני מאחלת לכם חורף חמים וטעים.