socca עיראקית מתוקה

ההא, בטח סיקרנתי אתכם עם המילה המשונה הזאת – socca, נכון?

אז בחיפושי אחר מאפה מקמח חומוס אולטימטיבי, מצאתי את המקור (בעירבון מוגבל ;-))

מסתבר שבניס שבצרפת, אחד ממאכלי הרחוב היותר אהובים הוא מעין לחם/פנקייק/פיתה מקמח חומוס.

מדובר במתכון מאוד פשוט אבל מדוייק.

אפשר ממנו לצאת למאכלים מתוקים, מלוחים או סתם לאכול אותו ככה, כמו שהוא.

ניסיתי, ובחיי, כל התבנית חוסלה, ואני מצטערת לומר שאני הצלחתי לחסל הכל כמעט לבד…. מזל שהתבנית היתה קטנה יחסית.

אז הנה מתכון פשוט עם טוויסט עיראקי, השתמשתי ב'חרוסת' העיראקית כדי להפוך את ה-socca למתוקה.

אז הנה,

מרכיבים –

(לתבנית גדולה)

כוס קמח חומוס.

כוס ו1/3 מים.

3 כפות שמן זית.

עוד שמן לשימון התבנית.

מלח המאליה לטיבול, כ- 1/2 כפית.

כוס אגוזי מלך טחונים.

חצי כוס סילאן.

תפוח עץ או 2 בננות.

הכנה –

להכנת ה – socca,

מערבבים היטב את קמח החומוס, המים שמן הזית והמחל עד שהבלילה חלקה.

מניחים אותה לנוח לפחות שעתיים, אני הנחתי אותה למשך הלילה.

מחממים תנור ל-230 מעלות. משמנים תבנית ברזל בגודל 20 על 30 ס"מ בערך,  ושמים אותה בתנור שתתחמם.

כשהיא רותחת, מוציאים אותה בזהירות ומוזגים לתוכה את הבלילה של קמח החומוס.

(אל תוותרו על השלב הזה, ה-socca לא תצא קריספית אם שופכים את הבלילה לתבנית קרה)

אופים קרוב לגריל עד שהיא זהובה שחומה מלמעלה. בין 10-15 דקות.

במקביל פורסים את התפוח או חותכים אותו לחתיכות ואופים בתנור 10 דקות. (לא חובה)

חותכים את ה-socca לריבועים. מפזרים מעל את התפוחים או פרוסות בננה.

מעל מפזרים את האגוזים ומזליפים סילאן. הכל כשה socca עוד חמה.

מגישים מהר לשולחן.

אין על ארוחת הבוקר הזו! תספרו עד עשר וזה גמור. 🙂

סופ"ש נפלא!