עזבתי אתכם קצת זמן….
אבל הנה אני שוב 🙂 הפעם עם יוגורט טבעוני, עוד מתכון פשוט בריא וטעים – יוגורט טבעוני.
אני משחקת כבר כמה זמן עם מאכלים פרוביוטים למינהם.
מסתבר שזה הדבר הבא. תרשמו לעצמכם.
קראתי באיזשהו מקום שהגוף שלנו עשוי ממספר רב יותר של חיידקים מאשר תאים!
אין לי מושג אם זה נכון או לא, אבל אני באופן אישי מעדיפה שאם הוא עשוי מחיידקים,
אז לפחות מהטובים שבהם, נכון?
וחוץ מזה שאומרים שזה בריא לצרוך מאכלים פרוביוטיים.
ואם מדברים על פרוביוטיקה…יוגורט הוא אחד מהמאכלים האהובים עלי,
וחיפשתי להכין יוגורט טבעוני טעים, ברור, מחלב צמחי.
מכיון שסויה זה לא אייטם מבחינתי, קוקוס נבחר.
ומסתבר שזה הרבה הרבה יותר פשוט ממה שאתם חושבים.
כמעט בכל בית היום תמצאו כמוסות של חיידקים פרוביוטים,
אפשר לקנות אותם אפילו בבית מרקחת בסופר היום.
כל מה שצריך זה לערבב אותם עם חלב קוקוס, ויוצא יוגורט!
אני אסביר קצת יותר בפרוטרוט, ומסודר, בסדר?
46 תגובות
מדליק לגמרי. ניסיתי עכשיו 🙂 כל נסיונותי עד כה להכין יוגורט טבעוני לא הצליחו ואני תולה במתכון הזה תקוות רבות 🙂
דרך אגב – כדי להכין מנה שניה בהמשך, אפשר לקחת 1-2 כפות מהיוגורט הקיים ולערבב בחלב. זה מחליף את הכמוסה של הפרוביוטיקה 🙂
בהצלחה! אני אשמח לשמוע איך יצא לך. ואת צודקת לגמרי בנוגע להמשכיות היוגורט 🙂
טעמתי את היוגורט של אורלי והוא פשוט מדהיםםםםםםםם! מחר אנסה לבד ואם לא ילך- אורלי תפתחי קו משלוחים לצפון! חיבוק גדול.איריס.
מקסימה, אני מחזיקה לך אצבעות. 🙂 ובכל מקרה אני מבטיחה להגיע שוב! XOX
שלום אורלי, תודה רבה על המתכון נהדר. ר' גם את אופציה הזות
https://wellnessmama.com/54711/coconut-milk-kefir-recipe/
, רק שאין להשיג את הGRAINS בארץ.
שוב תודה!! מאוד חשוב
הי לריסה,
אני מכינה גם כזה 🙂 ויש לי גרגרי קפיר. אני בקרוב אפרסם פוסט בדיוק על זה 🙂
שלום
אני מעוניינת לשתף בפייס או במסינגר מכאן ואי אפשר …
לא מצאתי את המתכון בדף הפייסבןק שלך…
הי מלי,
הנה לינק לפייסבוק לבלוג שאפשר לשתף https://www.facebook.com/zebarie/ ותודה לך על כך! 🙂
נראה מעולה!!
תודה 🙂
היי,
ניתן להשתמש גם בחלב אחר ? שקדים ? סויה ?
תודה 🙂
ממה שחקרתי באינטרנט נראה שלא שקדים ולא אורז…..אולי סויה, לא ניסיתי.
טוב אז כמובן שניסיתי.. שלשום מזגתי לצנצנת חלב קוקוס של אלפרו ואבקה פרוביוטית והיום מה שראיתי זה שהחלב והמים נפרדו. מה לעשות עכשיו? מותר לפתוח את הצנצנת? מחכה למוצא פיך…
זה בסדר, זה קורה. וברור שאפשר לפתוח ולטעום. כמה זמן זה במקרר?
את יכולה לערבב או לאכול רק את החלק העליון. אם תערבבי זה יהיה דליל יותר. החלק העליון שמנתי וטעים. בהצלחה!
אורלי תודה. זה במקרר יומיים, שפכתי את המים (שהיו למעלה) ונשאר חלב קוקוס שמן יותר בצנצנת. אולי שמתי מעט מידי אבקה? זה אמור להפוך ליוגורט מתישהו?
כן, זה כבר מוכן תכלס. תטעמי, ותאכלי :-). וככל שתשאירי אותו יותר זמן במקרר כך הוא יתמצק ויהיה דומה יותר ליוגורט שאת מכירה.
היי, תודה על המתכון. רציתי לדעת אם הטעם אכן דומה לטעם של יוגורט "רגיל" (חמצמץ כזה)?
עד כמה מורגש טעם הקוקוס?
הי נעמה,
זה בהחלט בטעם מעט חמצמץ, כמו יוגורט רגיל. כמובן תלוי כמה זמן את נותנת ליוגורט לעמוד במקרר. טעם הקוקוס מורגש ממש מעט.
שאלה אולי קצת טיפשית.. כיוון שמעולם לא הכנתי כאלה… לייבש את הכלים? או ממש למזוג כשהם עדיין רטובים מהמים החמים?
שאלה מעניינת, נראה לי שהכלי יהיה ממש חם ולכן כדאי לתת לו להתיבש ולהתקרר מעט לפני שמוזגים פנימה דברים.
תודה 🙂
הנקודות שבתמונות אמורות גם לצאת לי ביוגורט?
לא, ממש לא. זו אבקת גרגרי וניל שפיזרתי מעל לטעם וניל.
יש לי כמה שאלות
1. נניח שעכשיו הכנתי עם קרם קוקוס 22% וגילית שאין ברכיבים רק קוקוס ומים, מה הסיכוי שהכל נהרס?
2. האם אפשר להכין עם חלב סויה? ואם כן מה הכמות ואיזה סוג חלב?
3. המוכרת בסופר פארם אמרה להוסיף משהו מתוק או חתיכות בננה על מנת שיתרבו החיידקים והיוגורט יצא טוב, למה היא התכוונה?
הי אורפז, הנה התשובות לפי הסדר:
1. אם יש שם רק גואר גאם כתוספת לקרם קוקוס, נראה לי שיהיה בסדר. ואם יש עוד דברים, תריחי את היוגורט בעצמך, אם יש לו ריח לא נעים, אז זה לא טוב. תכלס, תמיד צריך להריח לבד ולבדוק שאין ריחות לא נעימים כי זה מעיד על כך שמשהו לא הצליח. מדובר בחיידקים חיים ויש כאן לא מעט משתנים.
2. לא ניסיתי עם חלב סויה ולפי מחקרים באינטרנט שאני עשיתי, אין עם זה הצלחה.
3. חיידקים אוהבים מתוק והם מתרבים בקצב מוגבר אם מוסיפים לתערובת מתיקות. זה תמיד יכול לעזור להם אם נותנים להם תוספת אוכל, כמו כל חיית מחמד 😉
אלופה! ! אנסה בקרוב ?
מעולה 🙂
במתכון המפורסם השתמשת בקרם או בחלב קוקוס?
השתמשתי בקרם קוקוס. הוא סמיך יותר ולכן יותר מתאים להכנת יוגורט שכל הרעיון הוא שאפשר לאכול אותו בכפית 😉
הי אורלי, ראשית תודה על המתכון:)
אני לא בטוחה אם מה שיצא לי התקלקל או לא. אני רואה שהיוגורט מבעבע ויש שכבה קצת צהבהבה מעל והריח דומה למחמצת…חושבת שזה בסדר?
לא, שכבה צהבהבה לא נשמע טוב… תורידי אותה אולי מתחת היוגורט בסדר, אם זה מריח לך טוב.
גם בחום הנוכחי אני ממליצה שתשאירי את היוגורט בחוץ חצי יום ותכניסי להמשך החמצה במקרר.
ריח של מחמצת אומר פטריות לידע כללי..
עשיתי עם חלב אורז שקדים ופרוביוטיקה של life כמעט יום ונראה אותו הדבר. :/ מה לעשות?
אתה יכול לטעום ולראות אם משהו השתנה. מעולם לא ניסיתי עם חלב אורז שקדים. נראה לי שאפשר גם לחכות עוד יום לפחות. מעניין יהיה לשמוע אם הצליח, אשמח ממש לשמוע.
הייש לי שאלה כמה קלוריות יש ביוגורט? קרם קוקוס
וואו, שאלה טובה.
בעקרון, אותן קלוריות שבחלב שאת משתמשת. התוספת של החיידקים לא משמעותית קלורית לדעתי.
איפה קנית את החיידקים וכמה הם עלו?
קונים קפסולות של פרוביוטיקה. אני קניתי בבית טבע. אבל יש בכל מקום. אם תוכלי להשיג גרגרי קפיר, זה עובד מצויין גם.
כמי שמנסה בלי הפסקה לייצר יוגורט טבעוני טעים ויציב אני משתפת בתובנות ובנסיון שלי.
1. סוג הפרוביוטיקה מאוד חשוב לטעם הסופי. יוגורט מכינים מ-2 חיידקים- בולגריקוס וסטרפטוקוקוס. הם אלה שנותנים ליוגרט את טעמו הייחודי.
אפשר להשתמש בכל פרוביוטיקה ואפשר גם סתם לתת לחיידקים מהאויר להתסיס את החלב, אבל זה לא יהיה טעם של "יוגרט אמיתי"
הבעיה: עדיין לא מצאתי קפסולות טבעוניות של החיידקים האלה. ככל הנראה מגדלים אותם על מצע חלבי.
למי שזה חשוב מסיבות בראותיות או עקרוניות, שיסתפק בפרוביוטיקה רגילה.
2. הסמכה ואיחוד- בד"כ היוגורט שמכינים בשיטה שלך נפרד לנוזל ומוצק. כדי לאחד את היוגורט ולמצק אותו יש כמה שיטות.
השיטה הכי פשוטה היא לחמם את החלב ולבלש אותו 10 דקות על סף רתיחה. לצנן לטמפ של כ-40 מעלות ורק אז להוסיף את הפרוביוטיקה.
שיטה יעילה נוספת- בישול של אגר אגר בכלי נפרד עם מים, הרתחה תוך ערבול במשך 5 דקות. ואז איחוד עם החלב (שלא הורתח) והוספת הפרוביוטיקה.
עוד שיטה שעבדה יפה-הרתחה של החלב עם קמח טפיוקה
ובסוף משהו ממש קליל- למתכון שלך פשוט להוסיף כף קורנפלור (עמילן תירס), אבל ליוגורט יהיה מרדם טיפה קמחי. גם לקרן הקוקוס יש מרקם כזה, אז הצרוף עלול להפריע.
4. במקום חלב או קרם קוקוס, פשוט לבלנדר קשיו עם מים ביחס של 1:1, להוסיף פרוביוטיקה ולהשאיר לתסוס במקום חמים.
אחרי התסיסה להוסיף לימון ומלח ולקרר.
וואו, איזה סיכום מרשים וממצה, תודה לך סאקרה! מאוד מוערך! ??????
שיטה נוספת שעבדה לי יפה היא שימוש בגרגרי קפיר מים במקום פרוביוטיקה. אבל, יש להשיג אותם ולגדל אותם ולטפל בהם באופן יומיומי ולצערי שלי לאחר שנה, מתו.
מבטיחה שברגע שאשיג חדשים אעדכן כאן בבלוג בדיוק איך עושים.
אשמח לדעת מה להוסיף ליוגורט כדי לקבל טעם של וניל או מתיקות מעודנת
תודה על המתכון הנפלא
הי ציפי,
אפשר להוסיף פשוט תמצית וניל אמיתית, או מעט קינמון. תמיד אפשר להוסיף מעט סוכר קוקוס אחרי שהיוגורט מוכן או מעט מייפל
בהצלחה!
רציתי לדעת
1. המתכון פה הוא לכמה גרם יוגורט? או פשוט בערך איזו כמות יוצאת?
2. כמה זמן זה אמיר להחזיק במקרר לפני שמתקלקל? שבוע?
1. כאן מדובר בכוס יוגורט, כ- 250 ג״ר.
2. זה יכול להחזיק 4-5 ימים במקרר. מדובר במוצר שיש לצרוך ולא לשמור לאורך זמן, כי הוא ״חי״.
אשמח לשמוע אם הצליח לך 🙂
עשיתי יוגורט קשיו ויוגורט קוקוס.
השתמשתי בכף מי כרוב כבוש ליוגורט קשיו ובכפית יוגורט קשיו ליוגורט קוקוס . בסה"כ 3 ימים מחוץ למקרר ואז למקרר.
מושלם