טורטיה? קרקר? או החטיף המושלם?

טורטיה קרקר תירס

לא נעים לי מעצמי, מההתנצלויות על העדר פוסטים…

אז נוותר על זה? בסדר? תודה 🙂

ובנימה מאושרת אכריז על המתכון החדש!

זה לא ממש טורטיה, ולא ממש קרקר…

אבל מה שבטוח,

שתבנית אחת תיגמר בפחות מהזמן שבו היא בילתה בתנור,

ותאמינו לי, זמן האפיה קצר יחסית.

החלק הארוך, לצערי הוא הרידוד.

וכאן, אפשר להעזר בעוזרים צעירים או במוסיקה קצבית,

מה שמסתדר לכם הכי טוב.

אפשר לשחק עם התבלינים, הצורות, רק הבסיס נשמר.

טורטיה קרקר תירס

קצת מתפורר…

מרכיבים –

3 כוסות קמח תירס (עדיף אורגני כי הוא לא עבר הינדוס גנטי)

1/2 כוס שמן זית או שמן קוקוס

כוס מים ועוד לפי מצב הבצק.

טורטיה קרקר תירס

תבלינים:

2 כפות מלח הימאליה,

כף שום גבישי

וקמצוץ פפריקה חריפה (או יותר אם אתם בקטע של חריףףף)

טורטיה קרקר תירס

הכנה –

מערבבים את קמח התירם עם השמן היטב,

מוסיפים את המים ומערבבים כל פעם קצת עד שהוא מתאחד פחות או יותר לבצק.

הבצק תמיד ישאר מעט מתפרק, הרי אין בו גלוטן שתופס הכל יחד.

מחלקים אותו לשלושה חלקים.

מרדדים כל חלק בין שני דפי נייר אפיה, אין דרך אחרת, עד שמגיעים לעובי הכי דקיק שתוכלו.

זה יתפוס מקום של תבנית סטנדרטית של תנור פלוס מינוס.

ככל שהבצק דק יותר כך הוא יהיה צ'יפסי יותר. מקסימום 1/2 מילימטר עובי.

צריך גם להקפיד על עובי יחסית אחיד, שלא ישרף חלק בעוד שחלק אחר נשאר רך ולא עשוי.

בעזרת חותכן פיצה, חלקו את הדף לריבועים, מעויינים, משולשים, מה שמתחשק.

טורטיה קרקר תירס

מחממים תנור לחום של 175 מעלות צלזיוס ואופים כ-15-12 דקות. תלוי בעובי החטיפים שלכם.

בנתיים כשהם בתנור, במטחנת קפה קטנה, טוחנים את המלח והשום לאבקה. הוסיפו את הפפריקה.

איך שהחטיפים יוצאים מהתנור, בעזרת מסננת, פזרו מעל את התבלינים.

זהו, 5-10 דקות כשהם קרים אפשר כבר להגיש לאורחים עם דיפ או כך סתם.

ועכשיו תודו לי שמזל שהכנו שלושה מגשים!

טורטיה קרקר תירס

טורטיה קרקר תירס

טורטיה קרקר תירס

ככה דק זה הכי מושלם

ניסיתי להכין גם קרקרים מקמח טף. יצא נחמד מאוד.

לפי המתכון כאן מהבלוג המקסים של שרה בריטון.

במקום קמח חומוס השתמשתי בקמח טף. שווה.

טף, שמן קוקוס