אני כבר כמה חודשים חורשת את האינטרנט ובכל פעם שיש איזה מאפה טבעוני מגניב, הוא מכיל קמח קוקוס… שמעתם על כזה?
אי אפשר לקנות כזה בארץ בחנויות הטבע הרגילות, אז הזמנתי מחו"ל ולפני כמה ימים הגיע המשלוח המכובד ( הזמנתי גם סוכר קוקוס שמספרים עליו ניסים ונפלאות..)
מכל המבחר החלטתי להכין את העוגיות הפשוטות ביותר. כאילו שמכילות, קמח קוקוס, שמן קוקוס, סוכר קוקוס… והמון ביצים, אמיתיות, לא מקוקוס…
הוספתי תבלין שאהוב עלי על לחמים ממזמן – גרעיני קצח שחורים כפחם.
יצא… מה אומר לכם, בחו"ל כניראה מעולם לא שמעו על לחמניות פסח, כי אילו יצאו בדיוק כמו הלחמניות ההן. ותמיד שנאתי אותן… ממש נפילה.
הגזמתי, הן יצאו טעימות אך מאוד יבשות.
לא הייתה ברירה, חייבים להציל את המצב, קמח הקוקס הזה הוא קמח ללא גלוטן כלל, מלא סיבים תזונתיים טובים, ללא פחמימות כמעט- פרט לסיבים.
וגם, יש לי עכשיו מלאי עצום שהזמנתי במיוחד!
הוספתי לבלילה בננה מעוכה ואגוזי מלך שרויים, איזו הקלה! העוגיות יצאו לחות, וטעימות!
אז הנה, שתי הגירסאות, אפשר להציל את היובש עם ממרח כמו טפנד זיתים שחורים, ממרח חרובים מתוק או , חס וכרפס, גבינה צהובה….
ואז מרוויחים את הטעם ואת האיכות הבריאותית.
7 תגובות
לנוחיות כולם: יש קמח קוקוס בישראל. גגלו "קמח קוקוס"
תודה 🙂
אם את רוצה לחמניות שאינם יבשות, שלבי קמח שקדים או שקדים טחונים עם מעט קמח קוקוס. קמח הקוקוס, סופח נוזלים ובעל תכונות מייבשות..אנסה ואדווח!
תודה על המתכון! @ גלי רולוף הנדל – תזונה יצירתית.
רעיון טוב.
אני מנסה עכשיו את קמח הקוקוס בגירסא שונה לחלוטין. אני יעלה אותו בימים הקרובים
[…] את הסוכר הזה בכמה מתכונים, ביניהם – עוגיות ללא גלוטן, והכל יצא […]
אפשר להשיג קמח קוקוס בארץ…יש בדוכן גן שמואל-זה סופר גדול (בין חדרה לפרדס חנה), יש להם מחלקה שלמה וגדולה לחולי צליאק….
תודה! בזמן כתיבת הפוסט הזה זה לא היה בנמצא 🙂 אני שמחה עכשיו שיש 🙂