מאפה כוסמין ללא שמרים

אופן הכנה

מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, המלח והסוכר.

מוסיפים את השמן ומערבבים היטב, עד שלא רואים שום גוש.

מוסיפים את החלב ומערבבים לבצק גמיש.

לשים כחמש דקות. בשלב הזה אפשר לאזן את הבצק על ידי הובסת מים או קמח,

תלוי. אם הוא דביק מידי אפילו אחרי לישה של דקה לושו אותו על מעט קמח והוא יסתדר.

אם הוא קשה מידי, הוסיפו כף מים ואז עוד כף אם צריך.

הבצק משתנה בהתאם לטמפרטורה וללחות בחדר ואי אפשר אף פעם לאמוד את זה במדוייק.

עכשיו, אם אתם רוצים לבבות או עיגולדים קטנים,

חיתכו את הבצק ל-16 חלקים שווים.

על משטח מקומח רדדו כל חלק לעובי של כ 1-2 מ"מ.

מרחו על על השטח את המילוי, קפלו לשניים לאורך ואז שוב לשניים לרוחב.

עם סכין חדה עשו חתך מהמרכז עד לקצה המקופל. עכשיו קפלו לאורך החתך ותנו צביטה בקצה.

הנה מאפה בצורת לב מופלא. להוראות מצולמות אפשר להיכנס לכאן.

אפשר גם סתם לגלגל, או לקלוע צמה או לעשות בדוגמת קראנץ' כמו כאן.

גיוונים אינסופיים, אמרתי ?

מחממים תנור ל 175 מעלות צלזיוס ואופים את הקטנטנים 20-25 דקות.

אם עשיתם מאפה גדול יותר, הוסיפו עוד 5-10 דקות לאפיה.

זה לא ממש משחים, רק טיפונת משתזף וזה מספיק.

תנו להם דקה להירגע בחוץ, בנתיים תכינו כוס קפה, או לימונדה,

ושלוש ארבע, נגמר,

ואני מראש מתנצלת 🙂

מחר דיאטה!!