שוקולד זה בערך הדבר הכי טעים בעולם! לשמחתי גיליתי ששוקולד בעצמו, כלומר פולי הקקאו הם בריאים מאוד. מה שמזיק בשוקולד הוא תוספת הסוכר הרבה ומוצקי החלב. לקקאו עצמו יש הרבה נוגדי חמצון, הוא מלא מגנזיום ועוד מינרלים וויטמינים. יש בו מעט קפאין וחומר נוגד דיכאון קל ששמו פנילאתילמין, נחמד, לא? אין פלא ששוקולד הינו מאכל הפיצוי שלנו, בנות.
אוקי, הנה מתכון נפלא לממרח שוקולד שעשוי נטו מחומרים בריאים. ללא סוכר לבן או טיפת חומר חלבי כלשהו.
אפשר לתת לילדים לאכול אותו בכפית או בעצמינו בזמנים קשים להנות ממנו בלי להרגיש שאנחנו מרעילים את הגוף שלנו.
הכנתי אותו יחד עם לחם פיתת מחבת, שעשויה מקמח שיבולת שועל וכוסמת. שילוב נפלא לכל הדיעות.
ההכנה מאוד פשוטה. החיסרון היחידי כמו עם כל מזון בריאות הוא שהוא לא נשמר בחוץ וחייבים לשים בקופסא במקרר ולאכול תוך זמן קצוב. לא בדקתי כמה זמן זה מחזיק במקרר… אני מניחה שעד שבוע גג.
מרכיבים –
10 תמרי מג'הול
4-5 כפות גדושות של אבקת קקאו מאיכות טובה
חצי כפית שטוחה של מלח הימאליה
כף וחצי שמן קוקוס. אני מניחה שאפשר להמיר את שמן הקוקוס בג'הי.
מעט תמצית וניל איכותית.
הכנה-
משרים את התמרים במים למשך הלילה. מכסים אותם במים ולא יותר. שמים במקרר עד לרגע ממש שבו מתחילים.
עכשיו שהתמרים רכים, מגלענים אותם.
בבלנדר טוב שמים את כל המרכיבים . אפשר להוסיף את מי ההשריה לממרח מעט קליל יותר.
ממחים היטב עד לקבלת ממרח אחיד. מממממ.
כדאי לתת לממרח לנוח כשעה.
הקקאו מרגיש ממש טיפה אבקתי בתוך הממרח ואחרי שעה הוא נספג לגמרי והממרח הופך לאחיד וקרמי.
הנה המתכון ללחם פיתה –
מרכיבים –
2/3 כוס קמח שיבולת שועל
2/3 כוס קמח כוסמת
כפית גדושה מלח הימאליה
שברי פולי קקאו (לא הכרחי )
כפית דבש
כפית גדושה אבקת אפייה.
בערך כוס מים. להוסיף מים לבלילה עד לקבלת מרקם של שמנת מתוקה מעט סמיכה.
הכנה-
מערבבים את כל החומרים היבשים פרט לאבקת האפיה.
מוסיפים מים בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת סמיכות רצויה.
מוסיפים דבש ואבקת אפיה.
הבלילה נוטה להסמיך אם נותנים לה לנוח, אפשר תמיד להוסיף לה עוד מעט מים.
במחבת חמה ממיסים מעט שמן קוקוס ושופכים כשתי כפות מהמלית.
ברגע שהפיתה מעלה בועות יש להפוך אותה. חוזרים על התהליך עם כל הבלילה. שימו לב שלא צריך להוסיף עוד שמן עם המחבת היא מאיכות טובה.
זהו. עכשיו מותר לאכול!
אפשר לשלוח את הילדים לבית ספר עם גליל שוקולד טעים ושכולם יקנאו!
בתאבון!
34 תגובות
הפיתה מעניינת אותי ואני מתכוונת להכין. היא טובה רק עם מתוקים, או שהיא יכולה להיות תחליף לפיתה רגילה?
היא מצויינת גם עם מלוחים!
קמח שיבולת שועל…קמח כוסמת…איפה משיגים?
בכל בית טבע. מה שאני גם עושה, קניתי מכונה קטנה לטחינת קפה והיא עובדת מעולה בהכנת קמח מגרגרי כוסמת וגם שיבולת שועל. אפשר לטחון קוואקר דק, קוואקר הוא הרי שיבולת שועל מעוכה.
ואו!!
מה זה מלח הימלאיה? מה היתרונות שלו?
את חושבת שאצליח לטחון את השיבולת שועל עם בלנדר מוט?
המון תודה
מלח הי אליה הוא מלח ורוד שיש בו כמות של כ-80 פלוס מינרלים שונים בנוסף למלח השולחני הרגיל שהוא נתרן כלורי. הגוף זקוק למינרלים. לגבי בלנדר מוט, לא נראה לי, אבל שווה לנסות 🙂 מקסימום עשית קצת בלאגן … 😉
מה נחשב אבקת קקאו מאיכות טובה? תמיד אני מוצאת רק של עלית… זה נחשב טוב או שיש לך משהו להמליץ?…
תודה
קקאו אורגני נחשב להכי טוב. אני עושה כרגע בעצמי מחקר בנושא כי אני מאוד אוהבת קקאו… 🙂 ברגע שאמצא משהו ששווה להמליץ עליו אני מבטיחה לפרסם בבלוג!
למתכון הזהז אפשר להוסיף 2 אבוקדו רכים ובערך חצי כפית תמצית וניל. אז גם אפשר להוריד את כמות התמרים (אני שמה 4) ובערך כרבע כוס מים.
זה טעים מיד, אבל אחרי שעתיים במקרר זה מעדן. אני שולחת את הילד לגן עם ממרח השוקולד הזה (ככה הוא אוכל אבוקדו…).
וגם משתמשת בו כציפוי לעוגה…
נשמע רעיון מעולה. אני ניסיתי משהו דומה ויצא מוזר, אבל הגירסה המשולבת שנתת לנו כאן נשמעת טובה! תודה!
היי, אפשר להשתמש במלח רגיל? או שהטעם שונה? תודה:)
מלח הימאליה הוא יותא טעים אבל אפשר מלח אטלנטי או מלח ים.
וואו אורלי הכנתי את הפיתה! פשוט מדהים! המאמץ היחידי היה ללכת לחנות טבע לקנות קמח כוסמת. את שיבולת השועל טחנתי בעצמי. כל כך פשוט להכנה ויצא טעים בטירוף. חשבתי לנסות להחליף את המים בחלב שקדים ולהוסיף קצת דבש ולנסות להפוך את זה למעין פנקייק בריאות. ניסית משהו כזה?
כן, יוצא מעולה 🙂
נשמע מעולה רקהאחד הבנים יש לו גלאי קוקוס רציניים שמסרבים לכל דבר שהוכנס בו מן השמן קוקוס. יש תחליף? תודה
שמן גרעיני ענבים. זה שמן נייטרלי לגמרי בטעם. כל שמן אחר יהיה דומיננטי מידי. ודרך אגב, לא היה אחד שניחש שיש כאן שמן קוקוס….אפשר גם שמן שקדים, אגוזים, הם יוסיפו ניחוח טעים לאוהבי האגוזים.
חוץ מזה, רציתי להודות לך על כל הפירגון!! ממש כייף 🙂
שלום, האם מצאת כבר מהו קקאו איכותי? אשמח לדעת.
תודה, שרה
תמיד עדיף קקאו אורגני. http://www.eatwell.co.il/?CategoryID=366&ArticleID=2142
האם יש תחליף לקוואקר במתכון הזה ובשאר המתכונים?
את מתתכוונת לתחליף ללא גלוטן? קודם כל יש קוואקר ללא גלוטן. ואם גלוטן זו לא הבעיה, אפשר להחליף בקמח כוסמין או קמח שיפון, בכמות מעט קטנה מהרשום במתכון.
[…] זה גם מסתדר נפלא עם מצרך החודש של מנטקה, תמרים. […]
כן בטח, רק שעכשיו הוא יהיה עם גלוטן ומעט כבד יותר. כדאי להוסיף 2/3 ולראות אם הבלילה סמיכה מספיק, ואם לא, להוסיף כל פעם קצת עד לסמיכות הרצויה. בהצלחה!
במה אפשר להחליף את הקמח כוסמת? כוסמין זה בסדר?
כשאת אומרת תמר מג׳הול במתכונים שלך האם את מתכוונת לתמרים יבשים או רגילים?
מדובר בתמרים יבשים שמושרים במים. אז הם הופכים כאילו לתמרים לחים.
המלצה למטחנת קפה טובה?
יש לי של המילטון פשוטה שמחזיקה אצלינו כבר שנים.
היי אורלי, תודה רבה על כל המתכונים המעולים, אני תמיד מגיעה לאתר שלך ומוצאת רעיונות מדהימים!
לגבי הפיתות- האם יש אפשרות לוותר על הדבש? ובלי להחליף לסילאן או סוכר כי את כל אלה בעלי לא יכול לאכול
תודה רבה!
בוודאי, זה הכל עניין של טעם. ותודה! אני שמחה ממש 🙂
oיש לי חבילה של תמרים ללא חרצנים.האם גם להשרות קודם?
כן, הממרח עשוי מתמרים שעברו השריה והם רכים מאוד.
הי אורלי, אני די חדשה בתחום 🙂
נשמע לי מעולה. האם יש צורך להנביט את הכוסמת?
הי,
לא, אין צורך. זה תמיד מוסיף לערך התזונתי, אבל למתכון זה לא מחייב.
היי אורלי נתקלתי באתר שלך ואני פשוט מוקסמת…ווואווו…וואווו..אני הולכת להכין את הכל!!!!!…אני טבעונית המוני שנים ולא משתמשת בדבש.מה התחליף לדבש בפיתה??סילאן?? או משהו אחר?.תודה