אני אספר לכם משהו על עצמי, אני קצת…. אינדונזית.
כן, אמא של אמא של אמא שלי היתה אינדונזית אמיתית 🙂 (לא נוראאאא רחוק, נכון? )
הירושה שקיבלתי מאינדונזיה, חוץ מהאף שלי 😉 היא האהבה שלי לאוכל אינדונזי.
כמו כל מאכלי עמים גם לאוכל אינדונזי יש מאפיינים די ברורים.
אם צרפתי זה חמאה ושמנת ואיטלקי זה שום עגבניות ובזיליקום אז אינדונזי זה:
בוטנים קוקוס וקארי.
יסלחו לי המטבחים הצרפתיים, האיטלקיים והאינדונזיים על ההכללות המאוד גסות שלי, ברור שיש בהם הרבה מעבר למה שהזכרתי…
אבל בשבילי, כל מאכל שמכיל את המרכיבים הללו- כאמור: בוטנים קוקוס וקארי,
אוטומטית הוא אינדונזי, ומזכיר לי בישולים של אמא שלי.
אז הנה הבוטנים המופלאים שהכנתי- בוטנים, (כבר על מרכיב אחד יש V)
מרכיבים –
2 כוסות בוטנים לא קלויים
כף וחצי דבש או לטבעונים, אגבה. (מייפל או סילאן לא מתאימים כאן)
כף וחצי שמן קוקוס ( V על המרכיב השני )
2 כפיות מלח הימאליה או מלח ים
2 כפות אבקת קארי טובה ( V על המרכיב השלישי! )
הכנה –
במחבת רחב מחממים שמן קוקוס ודבש עד שהם נוזליים, הם לא ממש מתערבבים זה בזה וזה בסדר.
שופכים פנימה את הבוטנים ומערבבים לציפוי מלא.
ישר מוזגים לתבנית ומסדרים את הבוטנים בשכבה אחת.
מכניסים לתנור שחומם ל150 מעלות.
אופים בין 30 ל-40 דקות, כל כמה זמן צריך לערבב את הבוטנים לוודא שהקלייה אחידה.
שימו לב כשהבוטנים הופכים לזהובים, הם לא אמורים להשחים, הם מוכנים.
שימו לב לצבע של הבוטנים ללא הקליפה, בוטנים לא קלויים מגיעים עם הקליפה הדקה שלהם
שמתקלפת לפעמים עם הקלייה. הבדיקה של הבוטנים נעישת רק על בוטן ללא קליפה.
אל דאגה, יהיו לכם מספיק כאלה.
כשהבוטנים מוכנים, מכינים קערה עם המלח ואבקת הקארי. מערבבים אותם יחד ואז שופכים פנימה את הבוטנים החמים.
מערבבים היטב עד שהם מכוסים לגמרי באבקה.
מניחים להצטנן על משטח עם נייר אפייה כדי שלא ידבקו למשטח.
אפשר לשמור בקופסא אטומה. יוצא נהדר, וסיכוי טוב שהקופסא תישאר ריקה…
מי שלא אוהב קארי יכול להמיר באבקת שום, או תערובת תבלינים לברביקיו חריפה מעט (בלי מונוסודיום גלוטמט כמובן!)
או בסתם מעט מלח.
אחרי חג העצמאות שמח!
