'חלבה' גרעיני חמנית

קיבלתי מג'ימיקס חדש ואני בהתלהבות!

החלטתי להכין חמאת שמש ואז לחשוב מה הלאה….

מי שלא יודע, חמאת שמש או בשמה הלועזי sunbutter זו פשוט חמאת גרעיני חמנית.

הכנתי את החמאה על פי המתכון מהבלוג פתיתים הנפלא הזה, ונתקעתי כמו שהוא מזהיר על שלב הכדור, דבק נגרים….

הוספתי דבש, חמאת קוקוס ומעט מלח הימאליה, ו… וואווו יצאה לי 'חלבה' נפלאה בטעמה.

היא נזללה ונחטפה, מ-700 גר' גרעינים שהם כמעט קילו 'חלבה' לא נשאר כלוםםם.

אז הנה המתכון, שגם אתם תיהנו. 🙂

מרכיבים –

750 גר גרעיני חמנית (שהם ממש זולים יחסית לשאר הגרעינים )

3 כפות גדושות שמן קוקוס.

3/4 כוס דבש נוזלי, או סירופ אגבה, או סילאן קני סוכר.

קמצוץ מלח.

הכנה –

בניגוד למתכון של גל מפתיתים, לא קליתי את הגרעינים כדי לשמור על הרכיבים התזונתיים שלהם.

(זה מותיר ב 'חלבה' מעט מרירות שנעלמת כעבור כמה שעות וגם מסביר את העובדה שלא קיבלתי ממש חמאה)

עוקבים אחרי המתכון של גל שכולל פשוט לשים את הגרעינים, אני שמתי 700 גר והשארתי 50 גרם לקישוט,

במג'ימיקס ולהפעיל למשך לא מעט זמן. בערך 15 דקות לפחות. עוצרים מידי פעם לשחרר את מה שנדבק לדפנות.

כשמגיעים לשלב הכדור- בצק – מוסיפים את שמן הקוקוס ואת הממתיק שבחרתם (דבש נוזלי, אגבה או סילאן קנים) בזילוף תוך כדי הפעלת המכשיר.

המחית נשארת במצבה הבצקי ואף מתגבשת מעט.

כמובן אפשר לשחק עם הטעם. יש שאוהבים יותר מתוק ויש כאלה שאהבו מעט יותר מלוח.

את 50 גר' הגרעינים הנותרים קולים בתנור בשכבה אחת ב -120 מעלות ל- 20 דקות, או עד שהם משחימים מעט.

מערבבים אותם פנימה.

מרפדים תבנית קטנה בנייר אפיה ומשטחים את ה"בצק" חמניות. מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר או במקרר.

כשהוא מתגבש חותכים לריבועים ומחסלים בשיטתיות. כלומר לאט לאט עד שנגמר 🙂