סחלב מ… טפיוקה!

חיפשתי מתכון מרענן לסחלב הישן והמוכר.

משקה חם שיחממם לנו את הבטן בבוקר שבת חורפית…

עלתה בי מחשבה, זה קורה לפעמים 😉 בכל הסיבובים שלי בבתי טבע נתקלתי במעין כדורונים קטנים שנראים כמו פנינים לבנים בוהקים.

כשביררתי במה מדובר, גיליתי שקוראים להם "פניני טפיוקה" יש קטנטנים ויש גדולים יותר.

הם עשויים משורש צמח הקאסבה והם למעשה כדורוני עמילן.

תכל"ס, הם עושים בדיוק את אותה העבודה שעושה קורנפלור (עמילן תירס). רק בנוסף, הם חמודים ויוצרים מרקם נורא כייפי בפה.

אז ניסיתי, ויצא נפלא!  ואפילו בלי מוצרי חלב.

המינוס היחידי…. זה לוקח להם יותר זמן לתפוח ולהסמיך את הסחלב, אז צריך גם להיעזר בסבלנות.

מוכנים? נתחיל.

מרכיבים –

4 כפות פניני טפיוקה קטנים.

2-3 כוסות גדולות של חלב שקדים. (אפשר כל חלב אחר שאתם אוהבים, סויה, אורז, קוקוס).

2 כפות מייפל אמיתי או יותר אם אתם אוהבים מתוק. (אין צורך ביותר מ-2 כפות אם החלב שאתם קונים מכיל סוכר).

כוס שבבי קוקוס.

כוס שקדים מולבנים פרוסים.

4 כפות קינמון.

הכנה –

לפני שמכינים את הסחלב עצמו חייבים להכין את התפזורת ששמים מעל.

בתבנית מפזרים את הקוקוס והשקדים וקולים בתנור  שחומם ל150 מעלות בערך 10 דקות.

מערבבים מידי פעם ודואגים שלא ישרפו.

מוציאים ומערבבים עם אבקת הקינמון.

בסיר בינוני שמים 2 כוסות גדולות (כ- 250 מ"ל +) חלב שקדים עם 4 כפות פניני טפיוקה, ו2 כפות מייפל.

מחממים על אש בינונית ומערבבים כל הזמן.

בהתחלה לפני שהחלב רותח אפשר לערבב כל כמה זמן. ברגע שהוא מתחיל לבעבע יש לערבב כל דקה.

ככל שהסחלב מסמיך כך חייבים לערבב לעתים קרובות יותר. עד שלקראת הסוף מערבבים כמעט כל הזמן. במיוחד כדי שהטפיוקה לא תידבק לתחתית הסיר.

אם נראה שהנוזל מסמיך מידי אבל הטפיוקה עדיין לא שקופה, תוסיפו עוד חלב.

אני הוספתי חצי כוס נוספת במהלך כל הערבוב. זה יכול לקחת עד עשרים דקות.

הכדורונים לאט לאט הופכים להיות שקופים.

בהתחלה יהיה להם מרכז לבן גדול שילך ויקטן…

עד שהכדור שקוף לגמרי.

הסחלב מוכן.

מחלקים לקערות ומפזרים מעל את תערובת הקוקוס-שקדים-קינמון.

איזה כייף לשבת בחוץ בשמש החורפית ולהתענג.

תסתכלו איזה מרקם כייפי! ברגעים כאילו אני מרגישה שוב ילדה 🙂