שקדים ואגוזי מלך מתעוררים לחיים

שקד במים

שקדים הם דבר נפלא.

שקדים שעברו השרייה במים הם דבר עוד יותר נפלא.

בכלל, השרייה של כל סוג מזון שהינו זרע במקור משנה את ההרכב שלו ברגע שמשרים אותו במים. הסיבה היא פשוטה, הוא מתחיל את תהליך הנביטה.

הטבע ברא את הזרעים כך שהם מכילים את כל האנזימים להם הם זקוקוים כדי לפרק את "מאגר המזון" הצמוד.

תכל"ס השקד הוא מאגר מזון לנבט קנטן שמתחבא בין שני החצאים, אם אי פעם הסתכלתם טוב תיראו שהוא שם.

ברגע שמשרים את השקדים במים, הם מתחילים את תהליך הנביטה.

הם קודם כל נפטרים מכל מעכבי האנזימים, מתרככים ומתחילים את תהליך הפירוק של כל השומנים שהם מכילים.

הם עכשיו כל כך הרבה יותר בריאים, קלים לעיכול ונעימים ללעיסה שזה מדהים שלא חשבנו על זה קודם!

אותו התהליך חל על אגוזי מלך, פקאנים, עדשים, שעועית אורז… הבנתם, נכון?

נורא כייף לאכול ככה שקדים מושרים. כנ"ל אגוזזי מלך, ממש מעדן. אפשר לפזר על הפנקייק של יום שבת בבוקר עם קצת דבש…. וואו. או להוסיף לדייסה לגרנולה, לתבשיל ירקות… נו, בלי סוף אפשרויות.

אגוזי מלך במים

הנה התהליך –

מכסים שקדים (כמות של כוס +-) במים, עדיף מים מטוהרים כי הם נספגים בשקדים. מניחים כשעה עד חצי יום.

מסננים ושוטפים.

מכסים שוב במים ושמים במקרר. הם עכשיו רגישים יותר ויכולים להתקלקל ביתר קלות.

כל יום מחליפים את המים עד שהם נגמרים שסביר שזה יקרה הרבה לפני הפעם השניה שהחלפתם מים.

אגוזים מושרים במים

פשוט! לא?  אתם תראו כמה נעים וטוב מרגישים כשאוכלים אותם. הרגשה הרבה הרבה פחות כבדה.

אותו כנ"ל עם אגוזי מלך, פקאן וקשיו.

ספרו לי איך יצא. אוקי? בהצלחה!