קינוח "קדאיף" מעולם אחר

קינוח "קדאיף" מעולם אחר

קדאיף ללא גלוטן

לאחרונה בהשראת מאסטר שף, החלטתי להכין משהו מיוחד, מגניב, אחר.

שמתי לעצמי תנאים, הוא חייב להיות- בריא, ללא גלוטן וללא מוצרי חלב, בנוסף להיותו מיוחד.

מצאתי אטריות אורז דקיקות מאורז מלא שהזכירו לי מאוד את שערות הקדאיף ששמים בכנאפה ובעוד מלא קינוחים משובחים.

אני חייבת לומר שהייתה לי הברקה, כי פתאום ראיתי איך אני מכינה קינוח פשוט וטעים עם כאילו קדאיף

ושעונה על כל התנאים שלעיל.

ישששש. ניסיתי, ויצא טעיםםםםם, המייפל וה"קדאיף" עם הקוקוס שילוב מופלא, וגם מצטלם יפה.

רוצים?

אז בשבילכם 🙂

קדאיף ללא גלוטן

מרכיבים –

(ל-3 מנות יפות )

אטריות אורז מלא (או אם לא מצאתם אפשר גם רגיל)

שמן לטיגון (קוקוס הוא מוצלח אם כי יקר)

סירופ מייפל

פחית חלב קוקוס (המלצתי לכם בעבר על הפחית הזו שהיא בלי תוספות ומרכיבים מלאכותיים)

9 תותים.

שמנת קוקוס

שמנת הקוקוס צפה ומתקשה בחלק העליון של הפחית

הכנה –

הכנות של יום קודם. שמים את פחית חלב הקוקוס במקרר. צעד קריטי אפילו שהוא פשוט.

חלב הקוקוס יפרד לשני חלקים, כל ה"שמנת" תצוף לחלק העליון של הפחית בקירור והנוזל יוותר בתחתית. ביחס של 2/3 שמנת קוקוס ו-1/3 מי קוקוס.

בסיר קטן מחממים שמן בעומק של כ- סנטימטרים. מפרקים את האטריות  בידיים לחלקים שניתן יהיה לשים בסיר בשכבה אחת.

מכינים כף סינון וקערה. הכל הולך להיות מהיר מאוד כך שצריך להיות מוכנים.

קדאיף ללא גלוטן

מימין אטריות אורז מלא לפני ומשמאל אחרי שהן התנפחו בשמן החם.

כשהשמן חם שמים בפנים את האטריות, הן ישר מתנפחות במגע עם השמן פףףףףף, ישר מוצאים ושמים בקערה. אם רק צד אחד התנפח הופכים מהר לצד השני ומוציאים ישר.

עושים זאת עם חבילה אחת או שתיים של האטריות. תכינו כמות כי נורא כייף לקשט איתם את הקינוח ובכלל, הם טעימות גם ככה,

ובמילא השמן כבר חם 🙂

פותחים את הפחית ששהתה במקרר בזהירות ועם כף מוציאים את שמנת הקוקס לקערה. כשתגיעו למי הקוקוס תראו שזהו.

הכמות הזו מספיקה ל-3 מנות. לכן אם תרצו להכין יותר תכפילו את מספר הפחיות.

בקערה מקציפים את השמנת עם מעט מייפל או סוכר חום (פוגע בצבע הלבן והיפה), או בלי, גם טעים. מקציפים ממש מעט, השמנת גם ככה מאוד סמיכה.

פורסים את התותים לפרוסות דקות. עד כאן, ממש בקטנה, נכון?

הרכבת הקינוח.

קדאיף ללא גלוטן

 

בכוסות או קעריות מניחים שכבת "קדאיף אורז" אפשר לדחוס קלות. מעל את פרוסות התותים.

מטפטפים מעט מייפל בערך כף וחצי ומזליפים מעל את שמנת הקוקוס.

אפשר גם הפוך קודם שמנת קוקוס ואז תותים אבל אז מטפטפים מייפל ישירות על הקדאיף.

מקשטים בתותים ו"קדאיף".

מגישים לשולחן ואהההה

קדאיף ללא גלוטן

אל תגלו להם כמה זה היה פשוט 😉

קדאיף ללא גלוטן

נכון מדליק?