אני יודעת שזה נשמע נורא, אבל זה טעים!
ללא גלוטן, ללא ביצים, ואפילו פשוט נורא להכין.
הכנתי שתי גרסאות. אחת מתוקה ממש פנקייק,
והשניה מלוחה, תכל"ס, טעם לביבה של טובה ומינוס כל השמן.
מרכיבים –
10 כפות קמח עדשים כתומים
2 כפות גרעיני צ'יה
15 כפות מים
מעט מלח
5 כפות סילאן
כפית אבקת אפיה
מעט שמן זית/קוקוס/לבחירתכם,לטיגון.
עוד סילאן למזיגה מלמעלה
תוספות –
3-4 כפות שבבי קליפות תפוז מיובשות, או דובדבנים מיובשים או משמש מיובש קצוץ -עדיף תוספות כתומות:-)
לגירסא המלוחה –
בלי סילאן ובמקום:
4-5 שיני שום מגוררות דק וחצי זר כוסברה קצוץ.
וקצת יותר מלח, משהו כמו 1/4 כפית.
הכנה –
מערבבים את המים עם הצ'יה ומניחים ל-5 דקות.
מערבבים עם קמח העדשים, אבקת האפיה והתוספות.
מכינים מחבת ושמן קוקוס, זית או מה שמתאים לכם.
מערבבים לבלילה את אבקת האפיה ומוזגים כף גדושה למחבת. מטגנים בשני הצדדים.
אם אתם משתמשים במחבת פלדה אין צורך בעוד שמן מעבר לפנקייק הראשון.
הפנקייק/לביבות לא נדבקות גם בנגלה השמינית. המחבת צריכה להיות על אש בינונית.
זהו,
את המתוקות מגישים עם מנה נדיבה של סילאן ואת המלוחות זוללים ככה או עם ירקות טריים ממממ
מפתיע כמה קמח עדשים אדומות פשוט להכנה. אם תגישו למישהו הוא בחייייייים לא יצליח לנחש שהם עשויים מקמח עדשים.
ניסיתי! הם לא מזהים.
שבוע נפלא!
44 תגובות
אני מאוד רוצה לנסות את המתכון , אבל חיפשתי קמח עדשים בעדן טבע ולא היה להם וחיפשתי בעוד חנות טבע מקומית וגם שם לא נמצא. אני גרה בב"ש .
האם יש לך מקום אחר שבו אוכל לקנות את הקמח הזה , או אולי ניתן להחליף את קמח העדשים בקמח אחר ?
הי האם הכונה לעדשים אדומות ?כי לא מצאתי בכלל כתומות נראה לי שזה אותו דבר נכון?
כן, זה אותו דבר 🙂
היי, שווה להיכנס לחנויות פיצוחים שמוכרים את הקטניות שלמות ולשאול אם אפשר לטחון לקמח, בחלקן טוחנים בכיף (עדשים ממש קל לטחון!) וזה גם חוסך המון כסף, בעדן זה לפחות פי 2 מחיר אם לא פי 4.
תודה!
אני גם רכשתי את הקמח הזה בבית טבע של עדן מרקט, אבל לפעמים ראיתי שבאמת חסר. אפשר להמיר אותו בקמח חומוס.
מעולה , תודה , ינוסה .
אפשר להכין קמח עדשים לבד? לטחון עדשים כתומות?
נראה לי שכן. במטחנת קפה קטנה אפילו.
בהצלחה! ספרי איך יצא 🙂
נראה טוב בלי אבקת אפיה?
וואו, צודקת, ברור שעם. שכחתי לרשום. אוסיף מיד 🙂
האם צריך לטחון גם את הצ׳יה?
לא צריך לטחון את הצ'יה. היר מתעכלת נהדר גם ככה והג'לטיניות שלה מוסיפה המון למרקם של הפנקייק.
ניסיתי גם מתוק וגם מלוח. טעים. הגרסה המלוחה זכתה ביותר נקודות. תודה
תודה על הפידבק! שמחה שאהבתם 🙂
אורלי, נראה טעים.
שאלות:
10 כפות קמח עדשים כתומים – כפות שטוחות או מלאות עד הסוף?
2 כפות גרעיני צ'יה – כנ"ל.
מעט מלח – מה זה מעט, כפית?
5 כפות סילאן
מעט שמן זית/קוקוס/לבחירתכם,לטיגון- כמה זה מעט, כפית, שתיים?
הי אבי, השתמשתי בכפות מידה שטוחות לקמח ולצ'יה. מעט מלח זה לפי הטעם. תתחיל משמינית כפית. .
אשמח לשמוע איך יצא 🙂
אוקיי, קודם לחדשות הטובות.
הטעם שיצא היה ממש טעים ולא האמנתי לזה – כמו פנקייק אמיתי. תודה על הכיוון של קמח עדשים.
ביצעתי את כל הצעדים אבל השתמשתי ב-2 כפיות של צ'יה ולא כפות בטעות.
שמתי כפית שמן זית ואח"כ יותר בגלל מה סעיף 1 למטה.
לדברים הפחות טובים:
1. הגעתי עד לשלב שאני מכניס כף גדושה מהבלילה למחבת. כשניסיתי להפוך, זה פשוט נדבק למחבת ואז לא נהפך בקלות ויצא מן עיסה בצורה לא עגולה. למה??? ניסיתי כפית שמן זית וגם יותר אבל זה לא שינה.
יכול להיות שזה בגלל היחס של הקמח מים? שמתי כפות שטוחות.
2. כמה זמן צריך לחכות עד שצריך להפוך צד אחד?
3. יש צורה פשוטה ליצור עיגולים כמו בתמונה?
קודם כל חייבים לוודא שהמחבת חמה מספיק, אחרת הבלילה נדבקת למחבת ומה שתיארת כאן מתרחש… אם תשמן את המחבת היטב, הבדיקה הטובה ביותר לראות אם היא חמה מספיק היא לשים ממש טיפת בלילה, משהו כמו חצי כפית. אם היא נדבקת, חכה קצת ותנסה שוב עד שהיא לא נדבקת יותר.
דווקה בלילה דלילה נדבקת יותר. וכמות הצ'יה חשובה.
אבל לא כמו חום המחבת 🙂 ספר איך יצא ואם הצלחת.
אנסה שוב ואבדוק.
היום עשיתי את הפנקייק לאחרוחת בוקר, מאוד טעים, בהחלט יאמץ את המתכון.
הייתי מוסיפה מעט יותר מלח,אבל חוץ מזה , מתכון נהדר. מומלץ.
🙂
ינוסה בהקדם.
מחפשת בנרות מתכונים בריאים, מזינים וטעימים לתת לילדים וזו נשמעת ממש אופציה טובה.
האם אפשר להשתמש בגרעיני פשתן במקום בצ'יה?
אני, אגב, טוחנת עדשים קטנות במטחנת תבלינים. יוצא קמח עדין ומאד זול.
כן, אפשר בהחלט להחליף בפשתן. המרקם יצא טיפונת אחרת, כי מרגישים טיפה את הפשתן 🙂 אבל חוץ מזה נפלא!
ותודה על הטיפ בנוגע לטחינה הביתית, רעיון מצויין
אוקיי, נראה לי שעליתי על הבאג. ניסיתי להפוך את הפנקייק מוקדם מידי ואז היה קשה להוריד אותו. הכי טוב, שהוא מקבל את הגוון הזהוב בצדדים, פיצוץ!
שאלה הבאה: הבלילה הסופית (לפני שאני מכניס למחבת) היא סמיכה. הסיבה שאני אומר את זה היא בגלל שכשאני שם אותה במחבת, היא נופלת כמקשה אחת ולא נמרחת כעיגול דק ואז יש לי פנקייק די עבה שלוקח יותר זמן להתבשל (ונהייה שרוף בקצוות) מקווה שהעברתי את הרעיון.
יופי שמצאת את הבאג 🙂
הבנתי מה שתיארת, פשוט תוסיף מים. או כל נוזל אחר שמתאים לך, אפילו מיץ תפוזים 🙂 כל פעם כף עד שהבלילה יוצאת בסמיכות המתאימה ונוזלת לצורת עיגול על המחבת. לא יותר מידי דליל כי אז לא תוכל להפוך את הפנקיייק, הוא ידבק למחבת.
אחלה, תודה אורלי!
מצפה למתכון הבא..
אוףףף חשבתי שמצאתי את המתכון אבל הפנקייקים נשרפו לי מבחוץ והפנים נשאר לא מוכן..ניסיתי עם 2 מחבתות ואש הכי קטנה וכל מיני פתרונות שחשבתי עליהם בדרך אבל לא הלך… אפשר אולי לאפות אותם?
כן, זה רעיון לא רע. כמו עוגיות קטנות. שימי פחות מים ואפי על נייר אפיה. גם חסכת שמן 🙂
האם אפשר לוותר על הצ'יה? מה אפשר במקום? ולא פישתן ולא טחינה.
אפשר לוותר ולהחליף בגרגרי פשתן שלמים. הצ"יה או הפשתן הם תחליפים טבעוניים לביצה והם מאחדים את הבלילה.
אין לי צייה אפשר בלי?
הי אורה,
אפשר במקום הצ׳יה להשתמש בכמות שווה של גרעיני פשתן.
אפשר צ'יה או פשתן טחונים?
כן, רק כדאי להוסיף מעט מים אם התערובת יוצאת סמיכה מידי. כדאי לעשות זאת אם אוהבים את הטעם של פשתן טחון. צ'יה טחונה היא עדינה יותר בטעמה.
תודה רבה
הי, תודה רבה על המתכון המתוק של הפנקייק עדשים כתומות סוף סוף משהו שהבת שלי אהבה… וגיוון משעועית לבנה ואפונה…. את היחידה מבין המתכונים שמוסיפה ציה וזה גם מוסיף חלבון וברזל – אז מעולה! וברור שהפנקייק היה בשבילה (הצמחונית בבית) ומצאתי את עצמי אוכלת לה… החלפתי כמה כפות מים בחלב והוספתי קצת סוכר וניל (לדמות למתכון פנקייק רגיל ) למי שצמחוני …. עשית לי את הערב!
איזה כייף 🙂 ואת עשית לי את היום עם התגובה המקסימה שלך 🙂
תודה רבה! הבן שלי אוכל את הפנקייקים כמעט כל בוקר. בלי הסילאן מלמעלה.. ולפעמים אני משתמשת במייפל במקום סילאן. תודה רבה רבה רבה!!!!
תענוג! תודה על השיתוף 🙂
לא יצא לי טוב בכלל, בקיצור, לא ברור למה אבל נתקלתי באותה בעיה כמו מגיבה אחרת פה מתחתי, והבפנים היה רך לחלוטין ולא מוכן לגמרי ומבחוץ נראה בסדר. כמה שלא עשיתי על אש קטנה, לא עזר. הולכת לנסות לשים את היתר בתנור, אולי יצא עוגיות…. אמן. שלפחות לא יזרק אוכל. חבל….
וואו, מבאס באמת. בפעם הבאה שימי פחות נוזלים. קמחים מושפעים ממידת הלחות באויר ובימים גשומים יש להשתמש בפחות מים. המטרה להגיע לבלילה בסמיכות של יוגורט אחרי ערבוב, מקווה שהאנלוגיה ברורה… ואז זה יצא כמו שצריך. גם לדאוג לפזר עם החלק האחורי של הכף שהפנקייק לא יצא עבה מידי. מקווה מאוד שיצא לך יותר טוב בפעם הבאה.
שמחתי שסוף סוף מצאתי מתכון קל לפנקיק בריא, הכנתי המראה אכן כמו של פנקיק , אך הטעם יצא פשוט דוחה
הכל הלך לפח