קרקר פשתן גרסה שניה

קרקר פשתן ושיבולת שועל

הי, היו שהעירו ובצדק, שפשתן שלם לא מתעכל… כמובן שאחרי לעיסה הוא כן מתעכל… אבל…..

ולכן למי שרוצה להבטיח עיכול מושלם, הנה הגירסה לקרקר פשתן טחון!

הפשתן עז מאוד בטעמו ואני מודה שאני מעדיפה אותו מעורב עם קמח אחר. אני מאוד אוהבת לעבוד עם קמח שיבלת שועל – קוואקר, בעברית 😉

לכן יש כאן גם את הגירסה המעורבבת עם קוואקר טחון או קמח שיבולת שועל שזה בעצם אותו הדבר. ושימו לב לקישוט… כמו בבתי קפה, לא?

הקרקרים יוצאים פריכים וטעימים. אין צורך להוסיף שמן כי הפשתן עצמו מלא בו, והוא האחראי לפריכות הכייפית של הקרקרים.

קרקר פשתן ושיבולת שועל

מרכיבים –

כוס פשתן טחון (אני טחנתי את הפשתן במטחנת תבלינים -קפה קטנה, יוצא מושלם)

כוס מים

מלח לפי הטעם

קרקר מפשתן טחון

הכנה –

מערבבים היטב את המרכיבים ונותנים לבלילה להסמיך. היא הופכת לבצקית.

על גבי נייר אפיה משטחים את הבלילה עם האצבעות עד לעובי של כמה מילימטרים.

עם סכין חדה עושים פסים לאורך ולרוחב כגודל הקרקרים שאתם רוצים להכין.

שמים בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך חצי שעה, מוצאים מהתבנית לעוד חצי שעה על נייר האפייה בלבד. שימו לב שמשך האפייה במקרה הזה כמעט חצי משל הקרקרים מפשתן שלם, וגם החום גבוה יותר. שימו לב לקראת הסוף לא לשרוף את הקרקרים, לפעמים הם מוכנים לפני שעברה חצי שעה.

מוציאים להתקרר ושוברים לחתיכות שסומנו מראש.

קרקר פשתן ושיבולת שועל

הגירסה המעורבבת –

מרכיבים –

חצי כוס פשתן טחון

חצי כוס קמח שיבולת שועל

מלח לפי הטעם

3/4 כוס מים (הפשתן סופח יותר מים מהשיבולת שועל )

ההכנה זהה לזו של קרקרים מפשתן בלבד.

קרקר פשתן ושיבולת שועל

מרכיבים לקישוט – אתם מכירים את הלחמניות הכייפיות שמגישים לנו בבתי קפה עם כל הגרגרים האילו מלמעלה? רוצים להכין כזה בבית? הנה –

3 כפות פשתן שלם

3 כפות קוואקר דק או גס

3 כפות דוחן (הגרגרים הצהובים – מלא חלבון דרך אגב)

3 כפות קצח (הגרגרים השחורים )

כף וחצי גרגרי מלח הימאליה גס

מערבבים הכל יחד ומפזרים על הקרקרים לפני האפיה… ממממממ

כייפי עם ממרח גבינת סויה ומלא נבטים או אבוקדו או מה שבא לכם!