מאפה כוסמין ללא שמרים

מאפה כוסמין ללא שמרים

וואו, אני כמעט מצטערת שניסיתי את המאפה הזה….

הוא יצא כל כך יפה, וטעים…. שזה גורם לי להכין ממנו שוב ושוב…

אויי ויי, אומרות הפולניות, הלכה הפיגורה…

אוקי,

אבל זה שווה את זה! אז דווקא! 😉 לא ככה?

הגיוונים אינסופיים, בצורות, במילויים, בטעמים.

הבסיס תמיד אותו בסיס, מהיר, ללא תפיחה וטבעוני 🙂

מאפה כוסמין ללא שמרים

חומרים –

2 כוסות קמח כוסמין מלא

2 כפיות אבקת אפיה ללא אלומיניום (זה חשוב כי לאבקת האפיה הרגילה יש טעם לוואי מתכתי וכנראה לא בכדי )

1/4 כוס סוכר אורגני- אפשר להמיר בכל ממתיק טבעי אחר ואז להפחית בכמות החלב ב-1/4.

1/4 כפית מלח הימאליה

1/4 כוס שמן קוקוס

1/2 כוס חלב קוקוס/שקדים

מאפה כוסמין ללא שמרים

מילויים-

נוטלה ביתית/חמאת בוטנים ושוקולד מריר מגורר/

חמאת שקדים ושוקולד מגורר/ ממרח טחינה גולמית ודבש/

ריבה מפירות בלבד/ ומה שעולה לכם בראש (חייב להיות ללא נוזלים)

מאפה כוסמין ללא שמרים

ממש פורנו כוסמין

הכנה –

מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, המלח והסוכר.

מוסיפים את השמן ומערבבים היטב, עד שלא רואים שום גוש.

מוסיפים את החלב ומערבבים לבצק גמיש.

לשים כחמש דקות. בשלב הזה אפשר לאזן את הבצק על ידי הובסת מים או קמח,

תלוי. אם הוא דביק מידי אפילו אחרי לישה של דקה לושו אותו על מעט קמח והוא יסתדר.

אם הוא קשה מידי, הוסיפו כף מים ואז עוד כף אם צריך.

הבצק משתנה בהתאם לטמפרטורה וללחות בחדר ואי אפשר אף פעם לאמוד את זה במדוייק.

מאפה כוסמין ללא שמרים

עכשיו, אם אתם רוצים לבבות או עיגולדים קטנים,

חיתכו את הבצק ל-16 חלקים שווים.

על משטח מקומח רדדו כל חלק לעובי של כ 1-2 מ"מ.

מרחו על על השטח את המילוי, קפלו לשניים לאורך ואז שוב לשניים לרוחב.

עם סכין חדה עשו חתך מהמרכז עד לקצה המקופל. עכשיו קפלו לאורך החתך ותנו צביטה בקצה.

הנה מאפה בצורת לב מופלא. להוראות מצולמות אפשר להיכנס לכאן.

אפשר גם סתם לגלגל, או לקלוע צמה או לעשות בדוגמת קראנץ' כמו כאן.

גיוונים אינסופיים, אמרתי ?

מאפה כוסמין ללא שמרים

עוד מבט ממרחק של ביס 🙂

מאפה כוסמין ללא שמרים

מחממים תנור ל 175 מעלות צלזיוס ואופים את הקטנטנים 20-25 דקות.

אם עשיתם מאפה גדול יותר, הוסיפו עוד 5-10 דקות לאפיה.

זה לא ממש משחים, רק טיפונת משתזף וזה מספיק.

תנו להם דקה להירגע בחוץ, בנתיים תכינו כוס קפה, או לימונדה,

ושלוש ארבע, נגמר,

ואני מראש מתנצלת 🙂

מחר דיאטה!!

מאפה כוסמין ללא שמרים

ממממממ

מאפה כוסמין ללא שמרים