יש לי בגינונות של המרפסת שלי שיח קטן של גרניום לימוני שאני מאוד אוהבת.
אין לי מושג איך החלטתי שבא לי להכין משהו עם ניחוח גרניום, אבל זה יוצא מאוד מאוד מיוחד.
יצאו לי עוגיות שושנים בניחוח מזרחי שקצת מזכיר בקלאווה מתוקה.
בקיצור, כשהגשתי למשפחה, אחי פשוט לא הצליח להפסיק לאכול אותן.
למי כמעט אין שיח גרניום לימוני בבית?
לכו לשכנים, או תסתובבו בשכונה, תמצאו גרניום עם ניחוח מופלא ותקטפו כמה עלים.
כל המתכון הזה הופך לשוס בזכותו, בחיי.
ואני מזהירה מראש, זה ממכר, אז תכננו מראש לאן אתם מביאים אותו שלא ישאר בבית ו…..
במקום להמשיך לברבר… הנה המתכון 🙂
מרכיבים –
לבצק-
2 1/2 כוסות קמח כוסמין מלא או שיפון מלא
כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח הימלאיה
כוס מים ועוד קצת
חמאת פקאן (כאן מתכון)
לסירופ –
כוס חלב קוקוס
1/2 כוס מייפל או אגבה או סוכר קנים
3-4 עלים צעירים של גרניום לימוני
הכנה –
מתחילים מהסוף, מסירופ הקרמל.
בסיר קטן שמים את חלב הקוקוס, מייפל ועלי הגרניום.
מבשלים על אש בינונית עד שהסירופ מסמיך, כ- 10-15 דקות.
מוציאים את העלים ושומרים בצד.
מכינים את הבצק-
מערבבים קמח, אבקת אפיה ומלח.
מוסיפים את המים ומערבבים היטב, אם הבצק קצת קשה מוסיפים מעט מים, ממש מעט!
כף או שתיים ולשים שוב.
אם עדיין לא רך, מוסיפים שוב מים, רק כף או שתיים כל פעם.
הבצק צריך להיות רך ואולי טיפ טיפה דביק.
זה נשמע אולי מסובך אבל זה פשוט מאוד.
הנה קיבלתם בצק בסיסי מוצלח מאוד למלא דברים נוספים טעימיםםםם שאני אפרסם בקרוב 🙂
חותכים חתיכה מהבצק ועל נייר אפיה מרדדים אותו כמה שיותר דק, אפשר לשמן קצת את המערוך עם שמן קוקוס.
מורחים עליו חמאת פקאן ומגלגלים לגליל. מחברים את הקצוות והנה שושנה.
חוזרים על התהליך עם כל הבצק. אתם יכולים לשחק עם הצורות איך שבא לכם.
אופים בתנור שחומם מראש בחום גבוה-230 מעלות עד שהבצק קשה למגע ומעט כהה יותר. בערך 20 דקות.
שימו לב שהעוגיות לא מכילות ממתיק בכלל משום סוג עדיין.
מוציאים מתהתנור ומוזגים עליהן, כשהן חמות, כמויות נדיבות מסירופ הקרמל שהכנתם…
עכשיו נראה אותכם מתאפקים עד שמגיעים האורחים,
אני בקושי הצלחתי לצלם אותן לפני שזללתי הכל, אופס…
הנה גירסה עם חמאת שקדים טעימה גם.
כאן גלגלתי אותן קצת אחרת, חתכתי את הבצק לפסים ארוכים ואז גלגלתי אותן.
הטריק והדבר שהופך אותן לכאלה מדהימות, זה הסירופ כמובן 🙂
10 תגובות
תודה רבה ♥
בכייף! שמח לשמוע איך הצליח לך המתכון 🙂
הי אורלי! אני קוראת ותיקה אך שקטה בבלוג והחלטתי שהגיע הזמן להגיד לך תודה!
לאורך חיפושי לפיתרון תזונתי לבעיה בריאותית שאני סובלת ממנה בשנים האחרונות נחשפתי למטבח הטבעוני. אבל מעבר לזה יש לי דיאטה מאוד נוקשה שלא כוללת סוכר, שמרים, טיגון וקמח לבן, מוצרים שבהם דווקא "חוטאים" רוב הבלוגים והמתכונים הטבעוניים… ולכן הגילוי של הבלוג שלך היה ממש מתנה! כל מתכון מוצלח שלך, מלוח או מתוק שניסיתי לבשל הרחיב עוד קצת את התפריט שלי שהיה במקור מצומצם מאוד ודי משעמם…
אז תודה רבה לך! היצירתיות והדבקות שלך במטבח הבריא שיפרו את חיי והכניסו אליהם כיף, תיאבון וחדוות בישול. המשיכי להמציא מתכונים מקסימים ומלאי השראה לשמחת כולנו 🙂
תודה לך על הפידבק המקסים!
אני בהחלט נחושה להמשיך. אני גם מאוד אשמח לשמוע ממך איזה עוד סוגים של מאכלים מעניניים אותך, שאוכל להשקיע במציאת מתכונים מעניינים בתחום הזה. 🙂
כבר יש לי את כל המרכיבים, אבל מעניין אותי לדעת כמה שושנים זה יוצא – אולי אקטין כמויות…
זה מאוד מאוד תלוי בגודל. בין 6 ל10
יצא מאד טעים ומיוחד, הגרניום בהחלט מוסיף – נותן איזושהי ארומה מזרחית.
הערה קטנה – הבצק יצא מאד מאד קשה, למרות שהוא כלל לא נשרף.
אולי כדאי להוסיף לו מעט יותר מים. זה נתון שמשתנה בהתאם למזג האויר ולאחוזי הלחות באויר. האויר עכשיו יחסית לזמן כתיבת המתכון, יבש, לכן הייתי בהחלט מוסיפה מים לבצק שיהי יותר רך. מקווה שעזרתי.
שלום, האם את מכירה את האבקת אפיה ללא אלומיניום? האם יש שינוי בכמות? יש לי ואף פעם לא ניסיתי להתשמש בה. אומרים שזה פחות בריא אבקת אפיה רגילה. מישהו יודע על זה משהו? תודה רבה
אבקת אפיה ללא אלומיניום אמורה להיות בריאה יותר, היא ללא אלומיניום שהוא רעיל….אני משתמשת אך ורק בה. כל המתכונים כאן מותאמים בכמויות לאבקה הזאת. אני חושבת שהשימוש בה בכמויות זהה לאבקה הרגילה.