עוגיות חמאה טבעוניות? יש חיה כזאת? ניסוי העוגיות הגדול ;-)

עוגיות טבעוניות ללא גלוטן

עוגית שעועית מש, עדשים אדומות, וחומוס

עוגיות טבעוניות ללא גלוטן

עוגיית כוסמת, אורז מלא , וקוקוס

עוגיות חמאה טבעוניות וללא גלוטן,

זה מה שרציתי להכין.

אבל מאיזה קמח הכי כדאי להכין עוגיות?

קמח כוסמת? אורז? אולי קמח עדשים כתומות? או קמח מש?

אז החלטתי לעשות ניסוי, החלטתי לשחק בבצק 😉

להכין את אותו הבצק ומאותם מרכיבים פרט לסוג הקמח, זה יהיה המשתנה היחיד.

עוגיות טבעוניות ללא גלוטן

השתמשתי בסוכר קנים אורגני, ושמן קוקוס.

אפיתי את כולם באותב טמפרטורה ולמשך אותו זמן.

שלחתי את בן אחותי לחלק לחברים וללקט את חוות הדעת השונות.

עוגיות טבעוניות ללא גלוטן

השתמשתי בשישה קמחים שונים:

קוקוס, כוסמת, חומוס, אורז מלא, עדשים אדומות, ומש.

הבצק מקמח הקוקוס יצא פרורי לגמרי, והעוגיות יצאו טעימות אבל מפוררות לגמרי.

שאר העוגיות יצאו פריכות וטעימות.

העוגיה הזוכה הייתה עוגית העדשים האדומות ואפילו נאמר עליה שיש לה טעם שמזכיר חמאה, מממממ.

השניה אחריה היתה עוגית האורז.

בן אחותי חזר עם צלחת ריקה מעוגיות. כולן נזללו. 🙂

אף אחד לא ניחש ממה הן עשויות, הטעם של הקמחים היה עדין ביותר.

אז רוצים מתכון?

עוגיות טבעוניות ללא גלוטן

מרכיבים –

1/4 1 כוסות קמח ( לבחירתכם מהקמחים שלעיל )

1/4 כוס שמן קוקוס

1/4 כוס סוכר קנים אורגני

1/8 כפית מלח הימאליה

1/8 כפית אבקת וניל

1/4 כוס מים ( פחות או יותר )

עוגיות טבעוניות ללא גלוטן

הכנה –

מערבבים קמח סוכר מלח ווניל. מוסיפים שמן ומערבבים לתערובת פירורית.

מוסיפים את המים בהדרגה עד לקבלת בצק, לא קשה מידי ולא רך.

הוא אמור להיות רך מספיק ולא יותר מכדי ליצור נקניק בצק מוצק*.

שמים את הבצק במקרר לכחצי שעה. יוצרים נקניק מהבצק ופוסים ממנו פרוסות עוגיות בעובי חצי ס"מ.

אם בא לכם קראסט סוכר מתוק סביב העוגיות, גלגלו את הנקניק בסוכר לפני שחותכים אותו לפרוסות.

אופים בחום של 170 מעלות במשך 10-15 דקות.

מצננים ואוכלים 🙂

עוגיות טבעוניות ללא גלוטן

ההבדל בקמחים בא לידי ביטוי במיוחד בכמות המים שיש להוסיף לבצק כדי שיהפוך לנוח לעבודה.

לכן יש להוסיף את המים בהדרגה, ולפעמים אין צורך בהכל או שצריך להוסיף מעט יותר.

עוגיות טבעוניות ללא גלוטן

אני ממש אשמח לשמוע מאיזה קמח בחרתם להכין את העוגיות המתוקות הללו 🙂

  • לקמח הקוקוס יש נטייה לספוח כמות גדולה מאוד של נוזלים ומן הסתם 1/4 כוס מים לא יספיקו 😉