זהו, ירד גשם והתחיל להיות קריר…
אני חושבת שהכי כייף ביום שבת בבוקר להתכרבל בין השמיכות עם כוס תה חם ומאפה טעים, לא?
אז הנה המאפה המושלם לארוחת בוקר משביעה, חלבונית ויחד עם זאת גם כייפית וטעימה. זוכרים? קודם כל טעים, ואחר כך בריא.
המאפינס האילו עשויים רק ממרכיבים טבעיים, ובכל זאת הם יוצאים פשוט מושלמים! הקינואה המבושלת מקנה להם עסיסיות ורכות בנוסף להרכב חלבוני מלא!
אז הנה,
המרכיבים –
2 כוסות קינואה מבושלת.
כוס קוואקר דק.
חצי כוס קמח כוסמת. מי שרוצה ללא גלוטן- בלי הקוואקר – שישתמש בכוס קמח כוסמת וחצי כוס פשתן מושרה כשעה עם חצי כוס מיץ תפוחים.
חצי כוס שמן קוקוס.
3 ביצים.
חצי כוס סילאן.
כף שטוחה אבקת אפיה ללא אלומיניום. ( כל האבקות בשוק מכילות אלומיניום שהוא רעיל, יש בחניות טבע להשיג את האבקות ללא אלומיניום, ולא יקר במיוחד )
1-1/2 כוס שקדים שהשרו במים. לא חובה.
סילאן לזיגוג.
הכנה –
את הקינואה יש לבשל מראש. (ראו בסוף הסבר מלא )
לערבב את כל המרכיבים היטב, כולל 1/2 כוס סילאן ופרט לאבקת האפיה.
כשהבלילה חלקה והתנור חם מערבבים פנימה את אבקת האפיה.
מוזגים לתבניות מאפינס. או לתבנית לחם עד כשליש מגובה התבנית.
אופים בתנור שחומם ל -230 מעלות למשך כחצי שעה.
בודקים עם קיסם שהמאפינס מוכנים.
הגשה –
מגישים עם שקדים מושרים וסילאן כזיגוג.
מושלםםםםם!
שתהיה לנו שבת שלום ומנוחה.
בישול הקינואה –
משרים את הקינואה לפחות שעה לפני הבישול.
מסננים היטב כדי שכל הספונים, SAPONIN, שמצפים את הגרגרים ישטפו ( להם יש את הטעם המר וההרגשה הלא טובה בבטן לרגישים לזה )
מבשלים את הקינואה בהרבה מים עד שהגרגרים רכים – "אל דנטה" – נגיסים כמו ספגטי.
שוטפים קלות להפסקת הבישול. זהו.
35 תגובות
מקסים…. אין להשיג בדנמרק קמח כוסמת. יש לך רעיון לתחליף? מה עם קמח שקדים?
חוץ מזה מתכון מקסים!
קמח שקדים יכול להיות מעולה! את יכולה אם את רוצה פחות שומן- בשקדים יש יותר שמן- לקנות לך מטחנת קפה קטנה, הן זולות, לקנות כוסמת ולטחון אותה על המקום. הגרגרים שלה מתפצחים בקלות ונטחנים ממש בקלות לקמח. מניסיון!
ולטבעונים שבינינו? יש הצעות לתחילף ביצים?
ישנו תחליף ביצה שנקרא "ביצה טבעונית" שזה כף גרעיני צ'יה ורבע כוס מים. לא ניסיתי אבל ראיתי הרבה מתכונים שמשתמשים בזה. שווה לנסות. ספרי איך יצא 🙂
תודה אנסה ואספר….
מצויין !
הכנתי עם תחליף לביצה כמו שהיצעת והבן שלי בן השנה טרף את זה! תודה זה סוג של פשטידת קינואה כשעושים את זה התבנית של עוגה.
איזה יופי!
אוי… רוצה להכין ולא ברור לי – מודדים 2 כוסות קינואה יבשה ומבשלים לפי ההוראות שכאן או מודדים 2 כוסות קינואה מבושלת?
תודה על המתכון, נראה טוב…
כן, מודדים שתי כוסות קינואה מבושלת. זה יוצא בערך כוס וחצי קינואה לא מבושלת. ומקסימום ישאר קצת אז תערבבי עם פטרוזיליה שמן זית ולימון לסלט מהיר 🙂
תודה רבה!
מדהים יצא כל כך טעים, אני והילדה בת השנתיים טרפנו ! תודה רבה על המתכון המשובח!
תענוג שלי!! 🙂
זה נראה נפלא!!!
אם אני רוצה להוסיף פשתן הוא צריך להיות טחון או שלם?
תודה
שימי פשתן טחון, אבל במידה, כי יש לו טעם מאוד דומיננטי. אפשר גם פשתן שלם והוא יכול להחליף את הביצה.
שלם
רק לוודא שאכן מדובר על אפייה בחום של 230 מעלות. נשמע חום גבוה.
כן, זו הטמפרטורה. בהצלחה!
הכנתי הכל ויצא כמעט מושלם רק לא הבנתי מההסבר מעלה שחצי כוס סילאן צריכה להיות מעורבבת עם כל במצרכים. הבנתי שזה לזיגוג לסוף. אנסה שוב
שיניתי שאחרים לא יתבלבלו. תודה על הפידבק! ובהצלחה 🙂
יום שישי ניצלתי את המזג אויר הגשום והכנתי שוב והפעם הסילאן היה בפנים עכשיו הבנתי למה השתמשת במילה בלילה כי הפעם יצאה באמת בלילה פעם ראשונה לא. שמתי סילאן ללא תוספת סוכר יצא נהדר ויתרתי על הזיגוג למעלה בהחלט נהניתי
אז הסילאן אחרי האפיה עם השקדים או יחד עם כל המרכיבים..?
גם וגם. סילאן לפי המתכון בתוך המרכיבים וקצת סילאן לציפוי 🙂
דרך אגב יש שיבולת שועל ללא גלוטן והיא נקראת שיבולת שועל מעורגלת. עולה פי כמה אבל אני לא אוכלת גלוטן וזה טעים
תודה, ידעתי על שיבולת שועל ללא גלוטן אבל באמת השם לא היה ידוע לי, תודה!
אני קונה את השיבולת שועל המעורגלת בחנות קטנה ומפתיעה ברעננה בשם וורלד פוד
http://www.worldfood.co.il
עושים גם משלוחים ממליצה בחום על האתר והשירות לקוחות בטלפון נעים וסבלני. כדאי לנסות
תודה 🙂
מה ניתן לשים במקום סילאן?חיה בארהב וזה לא משהו שמשיגים פה בקלות :).מייפל יכול ללכת?
לגמרי!
במה אפשר להחליף את הקמח כוסמת?
אפשר להחליף אותו בקמח שיבולת שועל- קוואקר. או בקמח טף. או כמובן בקמח כוסמין רק שימי לב שכמויות המים שנספגות בבצק משתנות מעט. ולפעמים צריך להוסיף מעט מים או לחילופין קמח כדי להגיע למרקם הנכון.
היי, למי שמחפש בלי גלוטן ולא אוהב טעם של כוסמת 🙂 – האם את הכוס קוואקר ואת החצי כוס קמח כוסמת אפשר להחליף וכוס וחצי של קמח שקדים?
בטח! יצא טעים לא פחות
המרקם יהיה מעט שונה, אבל לא נראה לי בעייתי
מודה כל יום, על זה שמצאתי את האתר שלך.
את פשוט מדהימה!!! וזה לא רק המתכונים
ממש כיף לקרוא אותך..
אגב, מטעמי חסכנות, אפשר להחליף את השמן קוקוס בשמן אחר?
או שהוא משמעותי למרקם?
מדהים!!!
אם זאת המצאה שלך, את אלופה!!!
יצא, אורירי, מתוק בדיוק כמו שצריך
תרכובת טעמים מושלמת
ולחשוב שזאת עוגה עם ערכים תזונתיים, וואו!!
הכנתי גם את הזיגוג עם השקדים (מעט שמן קוקוס וסילאן, המסתי בסיר, וקליתי את השקדים רק כמה שניות)
אבל מעולה, גם בלי..
מלא תודות!!
שירה