קרקר פשתן נטו

הנה קרקר מיוחד במינו. עשוי רק ואך ורק מפשתן עם טעמים שונים. מגניב, לא?

אני מכינה אותו כבר כמה זמן, הוא מתאים למי שאסור לו לאכול פחממות וחייב איזה קרקר.

ממש אתמול ראיתי שמוכרים כזה בבתי הטבע. אבל למה לא להכין לבד אם אפשר?

כל כך פשוט להכין אותו שאני חייבת לספר לכם. הסוד הוא באפיה בטמפרטורה נמוכההה וארוכההה יחסית, כמו נשיקות, להבדיל אלפי הבדלות 🙂

הנה המתכון לקרקר בטעם פיצה!

מרכיבים –

כוס פשתן חום או זהוב או תערובת משניהם ( ליופי ).

כוס מים.

עגבניה בשלה גדולה.

שן שום גדולה.

3-4 עלי בזיליקום – או חופן קטנטן של נבטי בזיליקום ( יש, קניתי והם חמודים וטעימים).

1/2 כפית מלח.

הכנה –

מערבבים את הפשתן עם המים ונותנים להם לנוח לפחות שעה.

מגררים את העגבניה- דואגים שהקליפה תישאר בחוץ.

מגררים קטן קטן את השום.

קוצצים קטן קטן את הבזיליקום.

מערבבים הכל עם הפשתן שבנתיים ספח אליו את כל הנוזלים, כולל המלח.

נותנים לתערובת לנוח עוד חצי שעה.

משטחים את התערובת על נייר אפיה או שקית קוקי. העובי צריך להיות בערך 2 מ"מ.

אפשר גם ליצור עיגולים שטוחים. מאוד קל לעבוד עם הפשתן, הוא צייתן 🙂

אופים בתנור שעה על חום של 120 מעלות.

מוציאים מהתבנית ומניחים על הרשת וממשיכים לאפות עוד לפחות חצי שעה- עד שעה.

הקרקר צריך להיות לגמרי יבש. אסור להגביר את הטמפרטורה כי הם ישרפו וזה לא טעים.

מוציאים ומניחים להתקרר. שוברים חתיכות ואוכלים עם מטבל או בלי כלום מממממ.

הנה עוד ווריאציות לטעמים שונים –

טעם פיצה – עגבניה שום ובזיליקום. (מה שכתוב לעיל )

עשבי תיבול – 3-4 עלים של פטרוזיליה ושל כוסברה, חצי בצל גדול או אחד קטן.

זעטר – כף זעטר, 5 כפות מים.

טבעי – רק מלח ולהוסיף עוד 4 כפות מים.

כמובן, מה שבא לכם, כיד הדימיון הטובה עליכם! ותכתבו לי בבקשה בתגובות מה הכנתם, שגם אחרים יהנו 🙂

 

שיהיה בתאבון!