שאלו אותי אם אני יודעת להכין לחם מחיטה נבוטה.
והאמת היא שלא ידעתי.
אבל חקרתי את הנושא וגיליתי איך!
לחם מחיטה נבוטה מלא חומרים מזינים בכמות כמעט כפולה מלחם רגיל, אפילו "מלא".
ובנוסף הוא מכיל פחות פחממות ושווה בערכו התזונתי לירק. (נדהמתי כשקראתי את זה )
הוא קל לעיכול וממש לא מכביד כמו לחם רגיל.
ניסיתי ובדקתי כמה מתכונים, כי אם זה לא טעים, חבל להתאמץ…. ויצא לי נפלא ממש.
נתתי לכמה מחברי שהם אוכלי כל- כולל אוכל ג'אנק וכד', לטעום.
וממש כולם ללא יוצא מן הכלל אהבו.
ועוד דבר, הוא גם פשוט נורא להכין, וגם זול!
10 ש"ח לק"ג גרעיני חיטה אורגניים שמהם אפשר להכין כ- 10 ככרות לחם קטנות.
מי אמר שלאכול בריא זה יקר? למרות שלצערי זה לפעמים נכון, במקרה הזה ממש לא.
מה שיצא לי הכי מוצלח היה מעין עוגיות-פנקייק מאותו בצק בדיוק שממנו הכנתי את הלחם הנבוט.
חברה שלי סיפרה לי שברוסיה, אמא שלה נהגה להכין לחם נבוט במחבת.
אז הכנתי מעין עוגיות מוצקות כאלה מחיטה נבוטה. טעימות ממש. וגם כייפיות לאכילה.
אפשר גם להשמיט מהמתיקות ולאכול אותן כמו פיתות קטנות.
מרכיבים –
כוס גרעיני חיטה אורגניים.
1-2 כפות דבש/אגבה/מייפל או 3 תמרי מג'הול.
מעט מלח הימאליה.
שמן קוקוס/חמאה/שמן זית לטיגון ראשוני.
זהו 🙂
הכנה –
להנבטה- זה אולי יראה לכם מסובך אבל זה לא. רק צריך קצת, אבל ממש קצת סבלנות. במיוחד בקיץ שהכל קורה מהר יותר.
1. משרים את החיטה מכוסה במים למשך הלילה או היום.
2. מסננים ושוטפים ומניחים במסננת מעל קערה ומכסים במכסה.
3. כל כ- 6-8 שעות שוטפים את הגרעינים ומחזירים לקערה ומכסים חזרה במכסה.
4. כעבור יום וחצי- יומיים החיטה הצמיחה נבט באורך של כ-1/2 ס"מ, כמעט באורכו של הזרע עצמו.
הוא מוכן! (ראו תמונה)
זהו, נגמר החלק הקשה במתכון 🙂
מכניסים הכל למג'ימיקס וטוחנים לעיסה, מוסיפים את המלח והדבש/אגבה/מייפל/תמרים וממשיכים לטחון עד שנוצר בצק רך, ומעט גרגרי.
מחממים את השמן במחבת פלדה.
מניחים כף בצק ומשטחים במחבת לעובי של כ-חצי ס"מ. כשצד אחד משחים הופכים בזהירות לצד השני.
החלק החיצוני צריך להיות קריספי והבפנים רך. מניחים להתקרר מעט. ממשיכים עם כל הבצק, לא צריך לשמן שוב את המחבת.
או לעצלנים, כמוני, הנה לחם פשוט להכנה :
שמים את הבצק בתבנית משומנת ואופים 40 דקות בחום של 175 מעלות.
העוגיות-פנקייק הללו טעימות ישר מהחבת וטעמן אפילו משתבח כעבור יום או יומיים המקרר.
תגידו לי שזה לא מגניב, נכון?
אז בכייף, ולבריאות!
27 תגובות
זאת לא הדרך להכין לחם מנבטי חיטה — הטיגון הורס את המרכיבים הרפואיים
נכון, לכן השכבה צריכה להיות בעובי של כחצי סנטימטר ואז המרכז נשאר טוב. אפשר גם לאפות בחום נמוך כמובן
נראה מגניב.
למה צריך מחבת פלדה?
אפשר להקפיא?
פשוט לא צריך לשמן שוב ושוב מחבת טובה . ובטח שאפשר להקפיא 🙂
שלום אורלי, אני מנביטה המון ומכל מיני סוגים אך לא מצליחה להנביט את החיטה – איפה את ממליצה לקנות ? תודה רבה לריסה
אני קניתי חיטה פשוט בבית טבע. חשוב שתהיה אורגנית. קניתי את הסוג של חברה שנקראת "מנחת הארץ" מצויינת וזולה יחסית. הנה טלפון להזמנות מהאריזה 050-5305099 או 052-6493837. אפילו הקפאתי את הגרעינים שלא השתמשתי בהם וכשכן רציתי להנביט אותם הם נבטו מעולה 🙂 בהצלחה!
מגניב! תודה רבה!
ומה לגבי הלחם? אותו אופים ככיכר או בתבנית? יש לך המלצה לחום התנור ולמשך האפייה? תודה
לא צריך תבנית כי הבצק די יציב. תאפי כארבעים דקות בחום של כ-200 מעלות.
ספרי איך יצא 🙂
הי אורלי
רוצה את המתכונים המעולים שלך ולא מצליחה להיכנס לבלוג???
אשמח ללינק או משהו…
תודה רבה
שבת שמחה
לייה
את כבר בבלוג, אני אשלח לך לינק
הבלוג שלך לא נפתח מספר ימים, והתחושה הייתה של החמצה מאד מאד גדולה. אז קודם כל המון תודה על מתכונים חכמים, מגוונים ונפלאים. את עוגיות הפנקייק האלו הכנתי מגרעיני שיפון נבוטים, שהנבטתי באותה הדרך. טעים מאד. מלי
בדיוק הנבטתי שיפון! איזה יופי, אני שמחה שיצא לך טוב 🙂 ותודה על הפירגון
ני דווקא מצאתי רק כוסמין, וניסיתי להנביט אבל ממש בתחילת ההנבטה כל כוסמין החמיץ והסריח. יכול להיות שצריך להנביט במקרר כי כל כך חם?
צריך להנביט במקום מוצל ומכוסה, ויש לשטוף כל 6-8 שעות במים טריים. ולא לדאוג בנוגע לחום, הוא רק מזרז את ההנבטה 🙂 שימי לב שזרעים אחרי ההשריה, מונחים במסננת ולא בתוך המים ממש, הם לא יחמיצו ולא יסריחו אם תעשי את זה בדיוק ככה. עוד דבר חשוב, הזרעים חייבים להיות אורגניים וחיים. אם במקרה הם עברו בישול וייבוש קודם, הם למעשה "מתים" ולעולם לא ינבטו.
בהצלחה!
עשיתי בדיוק כך, כבר הנבטתי בעבר קטניות שונות בהצלחה אז יודעת איך.
הזרעים אורגניים וקצת נבטו אז כנראה לא מתים.
אנסה שוב מתישהו.
סבבה, אולי פשוט צריך לשטוף אותם לעיתים קרובות יותר. בטוחה שתצליחי 🙂
הי אורלי, יופי של בלוג. לא הבנתי איך מכינים את הלחם…המתכון כאן לפנקייקים…
הי, נכון, זה לחם מחבת כזה. אבל אם תסתכלי בסוף הפוסט יש את הגירסא להכנת הלחם.
היי, רק היום הכרתי את הבלוג —–נראה מעולה
ולגביי המתכון……נשמע מעולה המון המון תודה.
לא הצלחתי למצוא את הגירסא ללחם אשמח ללינק ….
שוב תודה
הגירסא של הלחם פשוט בתחתית העמוד. הוא הרבה יותר פשוט, מגלגלים כיכר קטנה בידיים ואופים בחום נמוך כשעה.
את מתכוונת לזה
"או לעצלנים, כמוני, הנה לחם פשוט להכנה :
שמים את הבצק בתבנית משומנת ואופים 40 דקות בחום של 175 מעלות."
האם יש לך תמונה של הלחם ?? איזה גובה הוא יוצא ?
ואיזה תבנית שמים
(סליחה על ריבוי השאלות )
המון תודה
התמונה מופיעה ממש למטה, זו התמונה הלפני אחרונה. הלחם יוצא מאוד נמוך, ועדיף לא לשים בתבנית אלא פשוט על נייר אפייה.
תודה
תודה על המתוכנים הנהדרים! אגב, איפה מצאת שיפון להנבטה?
קודם כל, בכייף! ואת השיפון מוצאים בכל בית טבע, קונים אורגני והוא נובט נהדר.
רגע זה לא חיטה רגילה שקונים בסופר………..אוף הכל קשה אצלכם……. 🙁
זו כן חיטה רגילה. רק תמיד עדיף אורגני. אבל לא בורגול כי הזרעים שבורים ולא ינבטו כמובן.