לאחרונה החלטתי להשתתף בחגיגת המתכונים שעורכת מנטקה.
הנה אני כבר במתכון השלישי שאני מפרסמת איתם,
והפעם הנושא הנבחר למתכונים היה, פקאן.
אני כמעט מתביישת להציג את המתכון לחמאת הפקאן כי הוא כל כך, כל כך קל…
אבל בגלל שזו חמאת האגוזים הכי טעימה שיש בכלל, וגם אולי בכלל לא חשבתם שזה כל כך קל להכין, אז בכל זאת אני מפרסמת.
רק שתדעו שלא הצלחתי להפסיק ללקק את המג'ימיקס וזה אף פעם לא קרה לי קודם!
וגם, הנה פרלינים, נורא קלים, שכל מי שטעם, לא יכול היה לדבר מרוב עונג.
אולי קצת הגזמתי, אבל באמת שהפשטות של המתכון עומדת ביחס הפוך לכמה שהוא טעים.
מרכיבים –
לחמאת הפקאנים: 3 כוסות פקאן, לא קלוי כמובן
רבע כפית מלח הימאליה.
ולפרלינים:
שוקולד מריר 60% מינימום, לפחות 2 חפיסות אבל אם בא לכם יותר, לכו על זה.
הכנה –
במגי'מיקס שימו את כל הפקאנים והמלח והפעילו אותו.
עכשיו הטריק כאן הוא בהתמדה, כל כמה זמן נגבו את הדפנות בלקקן והמשיכו לבלנדר.
ממשיכים עד שיש לכם מרקם של נוזל. התערובת תעבור את השלבים הבאים:
אם נראה לכם שמשום מה זה לא קורה, תוסיפו כף שמן קוקוס. אבל זה יקרה, מבטיחה.
זהו, מהר לצנצנת ולמקרר!
לאכול על פרוסת לחם או עם בננה מממממ
לפרלינים, המיסו את השוקולד בקערה שמונחת מעל סיר עם מים רותחים.
תמזגו לתבנית סיליקון את השוקולד, רק עד לחצי ותנערו קלות שהשוקולד יצפה את כל הדפנות.
הכניסו למקפיא ל10-15 דקות.
מיזגו חצי כפית חמאת פקאנים לכל שקע שדפנותיו מצופות שוקולד וחזרה למקפיא לעוד 10-15 דקות.
שימו שכבה אחרונה של שוקולד מעל ושוב למקפיא עד שהשוקולד קשה. גם משהו כמו 20 דקות.
שחררו מהדפנות בעדינות את הפרלינים ומהר לתת לחברים כי זה כל כך טעים שבלי שתרגישו פתאום לא ישאר כלום חוץ מקצת ייסורי מצפון… 😉
נכון ממש קל?
אז שיהיה לנו המשך חג נפלא!
אופסס כמעט שכחתי, בקרוב אפרסם מאפה שושני חמאת פקאן מקמח שיפון מלא טעימים שזה נורא 🙂
19 תגובות
מתה על פקנים ורצה לעשות ((:
שוב תודה על שידרוג החיים שלנו. תמשיכי… (:
בכייף! 🙂
כמה פשוט – ככה מעורר חשק לנסות. 🙂
לגמרי 🙂
נראה מעולה! רק לא הבנתי איך הפקאן מקבל את המרקם החמאתי שלו.. לא צריך להוסיף שום נוזל?
זה פשוט קורה, פשוט עם קצת סבלנות ועבדוה של ניקוי השוליים של המג'ימיקס עם כף, פתאום ממרקם פירורי, ובצקי זה יהפוך לחמאה
שווה ניסוי, זה הרבה יותר קל משזה נראה
[…] חמאת פקאן (כאן מתכון) […]
אפשר בבלנדר במקום במגימיקס?
מג'ימיקס הוא בתכלס פשוט שם מותג לבלנדר עם להב מתכת טוב, אז בטח!
מעולה! תודה. כבר מחר מנסה
🙂
נראה מצוין!!! 🙂
את חושבת שחמאת הפקאן יכולה להתאים למילוי של עוגת שמרים?
בטח! תוסיפי ממתיק עדין וזה יצא קרמלי ונהדר
תודה רבה! 🙂
היי 🙂 מתכון מעורר תאבון!
כשמגישים את הפרלינים הם נמסים מהר יותר מפרלינים רגילים או שהם עמידים לישיבה ממושכת בטמפ׳ החדר?
הם עשויים משוקולד מריר והם נוהגים כמוהו. המינוס היחידי הוא שכשמוציאים אותם מהמקפיא הם נוטים לאסוף אליהם טיפות מים קטנטנות, כך שאולי עדיף לשים אותם במקום קריר ויבש מהמקרר לפני ההגשה. או בקופסא אטומה בחוץ בזמן שהם מגיעים לטמפרטורת החדר.
כמה פרלינים כאלה יוצאים בסוף?:)
קשה לי לומר, כי זה מאוד תלוי בגודל שאת עושה. לפחות 10
מגניב 🙂