הי,
באיחור ממש לא אלגנטי הנה הפוסט שלי על עוגיות שקדים.
הוא חלק מחגיגת השקדים של מנטקה והם טעימות וללא קמח, לא רגיל, ולא מלא, ולא בכלל.
כי הן מכילות חמאת שקדים וביצים ושוקולד מריר לפחות % 60 והן טעימות ופאדג'יות ונפלאות.
הן אפילו נראות ממש מושחתות למרות שהן לא!
כי חוץ מהמרכיבים האילו כמעט ואין בהן כלום.
אפשר להכין לו מילוי של חמאת בוטנים ואז הן נראות ממש שוס, ואפשר גם ככה, כמו שהן
הכנתי גם גירסה לעצלנים, וגם גרסה לטבעונים, וגרסה לכאלה שקצת קמצנים (כמוני).
ואפילו גרסה לטבעונים עצלנים וקמצנים גם יחד! כל גרסה מופיעה עם המרכיבים וההכנה בנפרד.
מה אתם אומרים? צ'יפרתי אותכם או לא?
אז הנה –
לגרסה המורחבת שלקחתי מהבלוג המקסים הזה –
90 ג"ר שוקולד מריר % 60
2 ביצים
300 ג"ר חמאת שקדים
1/3 כוס אבקת קקאו
1/4 כוס דבש
כפית אבקת אפיה
טיפטיפונת מלח הימאליה.
למילוי חמאת בוטנים – אופציונלי –
1/2 כוס חמאת בוטנים
2 כפות דבש
כף שמן קוקוס
להכנה –
ממיסים את השוקולד בסיר מעל מים רותחים. מוזגים לתוכו את חמאת השקדים ואת הדבש ומערבבים היטב.
מערבבים פנימה את אבקת הקקאו ואת אבקת האפיה והמלח. ורק אז מערבבים פנימה את הביצים.
שמים את התערובת במקרר שתתמצק מעט לפני שיוצרים גומות קטנות. קל יותר לעבוד עם תערובת קרה.
בנתיים למי שרוצה סנדוויץ עוגיות חמאת בוטנים, מערבבים את חומרי המילוי ושמים במקרר.
בכפית מניחים על נייר אפיה ואופים ממש ממש קצת! מדובר באפיה של 4-5 דקות בטמפרטורה של 175 מעלות.
מוציאים מהתנור ונותנים להם לנוח ולהתקשות. הן מוכנות!
לגירסה לעצלנים –
100 ג"ר שוקולד מריר % 60
1/3 כוס חמאת שקדים
1/2 כוס קוואקר טחון לקמח
ביצה
כפית אבקת אפיה.
הכנה –
ממיסים את השוקולד בסיר מעל מים רותחים. מערבבים פנימה חמאת שקדים.
מערבבים פנימה את קמח הקוואקר אבקת אפיה וביצה.
תטעמו לפני האפיה. אם לא מתוק מספיק תוסיפו מעט דבש או אגבה.
מכניסים למקרר לקצת. יוצריםהגומות ואופים 5-7 דקות ב 175 מעלות.
לגירסה של הטבעונים –
משמיטים את הביצה מהמתכון שלעיל ומוסיפים במקום 1/2 כוס חלב שקדים וכף גרעיני צ'יה. כל השאר אותו דבר.
העוגיות יוצאות טעימות, לא פאדג'יות לגמרי כמו אילו עם הביצה., אבל ממש טובות.
לגירסה של הקמצנים –
מחליפים את חמאת השקדים היקרה בטחינה גולמית!
עוקבים אחרי ההוראות במתכון בדיוק כמו עם חמאת השקדים.
יוצא טעים, וכמעט שלא מרגישים את טעם החלבה 🙂
לגרסה של העצלנים, הקמצנים והטבעונים – הכי שוס !
בננה מעוכה
2 כפות אבקת קקאו
1/3 כוס טחינה גולמית
כפית שטוחה אבקת אפיה.
הבננה המתוקה חוסכת לנו את הצורך להוסיף סוכר.
מערבבים הכל יחד ואופים לפני ההוראות שלעיל.
אהבתם? גם אני:-) !
8 תגובות
מעולה את!!
תודה 🙂 עכשיו גרמת לי להסמיק
הי, מה זה חמאת שקדים ואיפה ניתן לקנות?
כמו חמאת בוטנים בדיוק רק עשוי משקדים. אפשר לקנות בכל בית טבע או להכין כמו שהכנתי את חמאת הפקתן שבבלוג.
באמת מעולה:)
מחכה כבר הרבה זמן למתכונים חדשים. את מקסימה ביותר וכישרונית עד מאוד.
בבקשה הוסיפי עוד מרעיונותיך הטובים לכולם
בברכה אירית נקש בלבוס
יש אפשרות לעשות את הגרסה לרגילים אבל להחליף את השוקולד בקקאו? אם כן מה היחס?
תודה רבה 🙂
הי צליל,
אפשר להשמיט את השוקולד ולהוסיף עוד אבקת קקאו וחמאת שקדים במקום. אני לא ניסיתי, אז אין לי כמויות מדוייקות לומר לך. הייתי מנסה תוספת של 50 גר חמאת שקדים על הכמות הקיימת ועוד 2-3 כפות אבקת קקאו. אשמח אם תכתבי כאן איך יצא 🙂