הי, היו שהעירו ובצדק, שפשתן שלם לא מתעכל… כמובן שאחרי לעיסה הוא כן מתעכל… אבל…..
ולכן למי שרוצה להבטיח עיכול מושלם, הנה הגירסה לקרקר פשתן טחון!
הפשתן עז מאוד בטעמו ואני מודה שאני מעדיפה אותו מעורב עם קמח אחר. אני מאוד אוהבת לעבוד עם קמח שיבלת שועל – קוואקר, בעברית 😉
לכן יש כאן גם את הגירסה המעורבבת עם קוואקר טחון או קמח שיבולת שועל שזה בעצם אותו הדבר. ושימו לב לקישוט… כמו בבתי קפה, לא?
הקרקרים יוצאים פריכים וטעימים. אין צורך להוסיף שמן כי הפשתן עצמו מלא בו, והוא האחראי לפריכות הכייפית של הקרקרים.
מרכיבים –
כוס פשתן טחון (אני טחנתי את הפשתן במטחנת תבלינים -קפה קטנה, יוצא מושלם)
כוס מים
מלח לפי הטעם
הכנה –
מערבבים היטב את המרכיבים ונותנים לבלילה להסמיך. היא הופכת לבצקית.
על גבי נייר אפיה משטחים את הבלילה עם האצבעות עד לעובי של כמה מילימטרים.
עם סכין חדה עושים פסים לאורך ולרוחב כגודל הקרקרים שאתם רוצים להכין.
שמים בתנור שחומם ל-180 מעלות למשך חצי שעה, מוצאים מהתבנית לעוד חצי שעה על נייר האפייה בלבד. שימו לב שמשך האפייה במקרה הזה כמעט חצי משל הקרקרים מפשתן שלם, וגם החום גבוה יותר. שימו לב לקראת הסוף לא לשרוף את הקרקרים, לפעמים הם מוכנים לפני שעברה חצי שעה.
מוציאים להתקרר ושוברים לחתיכות שסומנו מראש.
הגירסה המעורבבת –
מרכיבים –
חצי כוס פשתן טחון
חצי כוס קמח שיבולת שועל
מלח לפי הטעם
3/4 כוס מים (הפשתן סופח יותר מים מהשיבולת שועל )
ההכנה זהה לזו של קרקרים מפשתן בלבד.
מרכיבים לקישוט – אתם מכירים את הלחמניות הכייפיות שמגישים לנו בבתי קפה עם כל הגרגרים האילו מלמעלה? רוצים להכין כזה בבית? הנה –
3 כפות פשתן שלם
3 כפות קוואקר דק או גס
3 כפות דוחן (הגרגרים הצהובים – מלא חלבון דרך אגב)
3 כפות קצח (הגרגרים השחורים )
כף וחצי גרגרי מלח הימאליה גס
מערבבים הכל יחד ומפזרים על הקרקרים לפני האפיה… ממממממ
כייפי עם ממרח גבינת סויה ומלא נבטים או אבוקדו או מה שבא לכם!
11 תגובות
לא הבנתי, מה זה אומר להוציא מהתבנית לתוך נייר האפייה בלבד לעוד חצי שעה?
בדיוק
ברבע שעה האחרונה את יכולה לבדוק מידי פעם אם הם כבר קשים ומיד להוציא.
בהצלחה 🙂
זה אומר שאחרי חצי שעה לוקחים את הקרקרים, מוציאים מהתבנית אבל משאירים על נייר האפייה. עכשיו שהם קצת אפויים זה אפשרי. ממשיכים לאפות את הקרקרים על הרשת. זה פשוט מייבש אותם קצת יותר מהר. מקווה שעכשיו זה ברור.
נשמע מעולה! 🙂
תודה! עכשיו לנסות 🙂 וספר לי איך יצא
כמה זמן צריך לחכות עד שהעיסה נהיית בצקית? האם לשים במקרר זה מזרז את ההתבצקיות?
צריך לחכות 5-10 דקות, זה די מהיר. אם העיסה נוזלית אחרי 15 דקות יש להוסיף מעט פשתן טחון.
הכנתי ומשום מה הם היו לחים אבל שמתי בטוסטר לכמה דקות והם יצאו קריספים וממש טעימים,והם רק מארבעה מרכיבים!
בס"ד
אורלי יקרה,
רציתי לומר תודה על מתכון קל, נפלא וטעים. לפעם ראשונה
יצא לי מעולה !!! עשיתי את המיקס של הפשתן והשיבולת שועל.
תודה גם על המתכון של המרכיבים לקישוט. לא היה לי קצח
אז שמתי שומשום מלא !!!
בברכה, הודיה
תענוג! תודה על הפידבק המקסים ?
מה דעתך על כך שאומרים שפשתן טחון בריא רק מיד ואחכ נעשה לא בריא ואף קרצנוגני?