ארוחת קיץ קלילה- פיתת כוסמין על המחבת, חצילונים צלויים בתנור, ומרכיב סודי אחד.

 

כל כך חם שלא ממש מתחשק לאכול.

אבל בכל זאת צריך… אז הכנתי ארוחת קיץ קלילה.

כל כך טעימה שלא הצלחתי אפילו לצלם את השילוב,

בדיוק קניתי עגבניות באלדי אורגניות יפיפיות ועסיסיות.

הייתי חייבת לשלב אותן בארוחה.

הכנתי פיתת מחבת מקמח כוסמין,

עם עגבניות, ושמן זית.

בתוספת חצילונים צלויים, (גם עם עגבניות, מלא שום, ושמן זית ) כממרח מושלם.

גג חצי שעה עבודה.

שווה, שווה, שווה!

מרכיבים –

לפיתות הכוסמין:

כוס קמח כוסמין

כפית שטוחה אבקת אפיה

חצי עגבניה גדולה ועסיסית או עגבניה אחת בינונית

כף שמן זית ועוד למחבת.

1/4 כפית מלח.

לחצילונים:

10 חצילונים

חצי עגבניה גדלוה עסיסית או עגבניה אחת בינונית

2-4 שיני שום

3 כפות שמן זית

1/2 כפית מלח

הכנה –

פורסים את החצילונים לארבע בלי לחתוך את הקצה, החצילון נשאר יחידה בפני עצמה.

מגררים את העגבניה, (אני עושה זאת בזהירות עד לקליפה הדקה שנשארת ונזרקת ).

קוצצים את השום. מערבבים את רסק העגבניה עם השום, שמן זית ומלח.

עם כפית, דוחסים את התערובת בין פרוסות החציל.

זו פעולה כפולה לכל חציל, חשוב שכל הצדדים יהיו מרוחים בתערובת.

מניחים בתבנית אפיה ושופכים מעל עם נשאר מהרוטב של השום עגבניה.

אופים בתנור בחום של 200 מעלות כ 20-30 דקות.

החצילונים יוצאים רכים ונימוחיםםםם.

לתפוס קצה ולאכול.

בנתיים, להכנת הפיתות.

מגררים את חצי העגבניה הנותרת. מערבבים את העגבניה המגוררת עם שמן זית ומלח.

התערובת צריכה להיות כ 1/3 כוס. אם יוצא קצת יותר, זה בסדר. פשוט נוסיף מעט קמח בלישה.

מערבבים את הקמח עם אבקת האפיה ויוצקים לתוכו את תערובת העגבניה.

לשים היטב.

אם הבצק דביק, מוסיפים בהדרגה קמח עד לקבלת בצק רך מאוד שכמעט לא נדבק לידיים בעת הלישה.

הכמות הזו מספיקה ל-3 פיתות די גדולות.

מחלקים את הבצק לשלוש. ומכדררים כל חלק.

מחממים מחבת על להבה בינונית ושמים בה מעט שמן זית.

משמנים את הידיים בשמן זית ובידיים מותחים את הבצק עד לצורת פיתה בעובי של כמה מילימטרים.

מניחים על המחבת ומחכים כמה דקות. הפיתה תתנפח מעט ויופיעו מעט בועות.

הופכים לצד השני ושוב מחכים כמה דקות.

זהו, חוזרים על אותה פעולה עם כל הבצק. הפיתות יוצאות מעולות!

קורעים חתיכה, מורחים חציל על הפיתה וזוללים. החצילון כל כך רך שהוא ממש "נמרח" על הפיתה.

אההה, אם תהיתם מה המרכיב הסודי- אז זו העגבניה כמובן!

למה הפיתות אדמדמות וטעימות? בגללה!

 

אז שיהיה שבוע קיץ מהנה ומצויין לכולכם!

בתאבון 🙂