סופגניה אפויה ורדרדה

רציתי להכין סופגניה טעימה, עסיסית ובריאה, ובבקשה בלי טיגון בשמן עמוק…

מצאתי לשמחתי תבנית סיליקון מדליקה עם שקעים עגלגלים – בול גודל של סופגניה ממוצעת 🙂

ולכבוד החג והכייף שגם תהיה קצת צבעונית, מה רע?

הכנתי תערובת קלילה מבצק שיבולת שועל ומעט מי בישול של סלק לצבע.

יצא מקסים וטעים.

מרכיבים –

2 כוסות קמח שיבולת שועל

חצי כוס שמן קוקוס.

1/3 כוס סוכר קוקוס או תחליף הולם כמו סירופ אגבה באותה כמות.

2 ביצים – לטבעוניים 2 כפות גרעיני צ'יה.

כפית גדושה אבקת אפייה.

כחצי כפית מלח הימאלייה.

סלק קטן.

לקרם הציפוי –

4 כפות שמן קוקוס.

4 כפיות ריבה ללא סוכר (פטל או אוכמניות) אני הכי אוהבת את ST. DALFOUR  שהיא 100% פרי.

הכנה –

מבשלים את הסלק בסיר כשהוא מכוסה במים ולא יותר. כדאי לחצות אותו לשניים כדי שלא תצטרכו להשתמש ביותר מידי מים.

מבשלים אותו עד שהוא רך והמים בצבע סגול עז. זה צבע המאכל שלנו.

לטבעוניים ומי שרוצה בלי ביצים, משרים 2 כפות צ'יה בחצי כוס ממי בישול הסלק למשך 10 דקות.

מערבבים את כל החומרים היבשים, בלי אבקת האפייה.

מערבבים את כל החומרים ה"רטובים". מוסיפים 3-4 כפות ממי הבישול של הסלק.

מערבבים הכל ביחד.

מחממים תנור ל- 200 מעלות.

מוסיפים אבקת אפיה ומוזגים לתבנית שקעים.

אופים 25-30 דקות.

מניחים להצטנן לפני שמקשטים 🙂

להכנת הקישוט –

מערבבים את הריבה עם שמן הקוקוס טוב טוב. עם חם בחוץ מניחים במקרר להתקשות מעט.

מזליפים על הסופגניות איך שאוהבים.

שמן קוקוס מתקשה בחורף בחוץ ובקיץ הוא נוזלי בטמפ החדר,

אנחנו בני מזל שחורף עכשיו אפילו שהוא מעמיד פנים עדיין שקצת קיץ…

כי הקישוט המקסים והנמס בפה הזה צריך שיהיה קריר סביבו 🙂

חנוכה שמח לכולכם !! 🙂